網路大學正興盛 【紐約康教知新生活雜誌 metroasianfood.com】

在職人士最方便進修途徑
隨著網際網路的發達以及使用人口與日俱增，使得不受時間與地域限制，並具有雙向互動特性的網路化教學方式，如雨後春筍般的出現。而多媒體技術的進步，促使網路教學環境更趨完備，也讓網路化學習成為另一種新型態的學習模式，使網路大學(cyber university)在世界各國蓬勃發展！

所謂的網路大學係指由實體大學所創辦，並提供學員從中取得學分證明或專業學程證書的網路教學平台系統。幾年前開始，當網路相關產業榮景不再之際，網路教育的市場卻與時更見蓬勃發展，網路教育市場的巨大商機，除了吸引傳統遠距教學業者的轉型外， 並且得到教育集團的大力投資。此外， 世界知名的大學也紛紛投身其中， 在美國四千所大學校院中， 已有超過一半以上的學校為學生開設網路課程。根據統計資料， 目前在全美高等教育機構網路就讀的學生至少有六百萬人。

知名大學紛紛投入
所謂的網路大學係指由實體大學所創辦，並提供學員從中取得學分證明或專業學程證書的網路教學平台系統。幾年前開始，當網路相關產業榮景不再之際，網路教育的市場卻與時更見蓬勃發展，網路教育市場的巨大商機，除了吸引傳統遠距教學業者的轉型外， 並且得到教育集團的大力投資。此外， 世界知名的大學也紛紛投身其中， 在美國四千所大學校院中， 已有超過一半以上的學校為學生開設網路程。根據統計資料， 目前在全美高等教育機構網路就讀的學生至少有六百萬人。

目前，網路學位包括專業文憑、副學士、學士、碩士、博士等名銜，大多是為在職人士進修或學習第二專長而設計，其學程有教育、MBA、電腦及法律等學科，此趨勢與終身學習若合符節。雖然網路學位是在職人士最方便的進修途徑，但最大的爭議在網路學位的認證問題，由於缺乏認證品質，授予網路學位的學校，仍屬少數。不過，可喜的是，美國政府及認可團體均願支持及撥款研究如何修正遠距課程的評
鑑程序，希望不久之後，能夠找到解決對策。

方便上班族再進修
網路課程優點有
１．便利及彈性：可隨時隨地上網學習，學生可以自由安排上課時間。
２．免除往返課堂通勤時間。
３．提供在職人士進修充電及學習第二專長。
４．課程可以在網上隨時更新，有時並能另闢蹊徑，更具企業創新求變精神。
５．配套學習，補充傳統大學之不足。

尚待改進之處是
１．尚未建立公認的學校評鑑機制。
２．學位學分認證問題影響學生轉學、申請聯邦財務補助、在職人士無法向公司申請補助等。

３．高等教育法案限制遠距課程學生申請財務補助，目前僅通過實驗計畫，選出十餘所大學可獲補助，放寬補助規定的修正法案尚在國會中討論

４．網路課程的學費未必便宜。

５．網路課程的高退選率，學生必須自發上網學習，容易中途放棄。目前雖仍有少數傳統精英大學不支持網路學位，例如哈佛大學即宣稱不會將該校的MBA學位上網，而麻省理工學院也反對網路大學，認為將貶損傳統實地教學的價值。網路與教學結合的確嘉惠社會大眾，但網路學位是否可以取代傳統學位，尚無定論。

馬裡蘭網路大學
(University of Maryland University College, UMUC)
傳統大學結合網路發展最成功的例子。自從1990年代中期起，該校以推廣教育為基礎發展網路課程，目前該校提供70多個網路專業文憑及學位(其中20多個網路學位)，任何國家的學生只要透過網路，就可以取得該校學位。

協和網路法學院
(Concord Law School)
1998年秋由卡普蘭公司(Kaplan Inc.)成立，提供JD網路學程，獲得很好的回響，目前有來自全美48個州及其他9個國家八百多位學生。該校雖已獲遠距教學與訓練委員會(The　Distance Education and Training Council)認證，畢業學生也可參加加州律師考試，但美國律師協會(American Bar Association)仍未承認該校。

德州大學系統網路大學
(UT TeleCampus)
德州大學系統在1998年建立，申請該網路學程的學生必須先申請該大學系統中的任一校區，學籍隸屬該校，等到完成修業後亦由該校頒給文憑，提供的學程包括MBA、電腦碩士、電機碩士、教育碩士及犯罪學學士等。

杜克網路商學院
(Duke’s Fuqua School of Business)
1996年起，杜克大學商學院特別針對在職人士設計20個月的學程，結合65%網上課程及35%一般課堂的EM BA在職課程，共分二類：其一Global Executive program招收跨國企業主管，學員平均年資14年；另一Cross Continent招收具潛力的年輕企業主管，學員平均年資6年。

鳳凰城網路大學
(University of Phoenix Online)
退休教授John Sterling在1989年創辦，阿波羅集團為最大投資者，已獲北中區大學校院協會(North Central Association of　Colleges & Schools)認可，因此學生的學分可被採認，目前是全美學生人數最多的網路大學，且正快速地成長。該校成立的目的在提供現職人士在職進修，授予的學位涵括學士、碩士及博士，並在全美設有116個地區學習中心，協助學生學習。

史丹福專業發展中心
(Stanford Center for Professional Development, SCPD)1995年成立，致力於發展網路學位課程，成果豐碩，與馬裡蘭大學均為網路課程的開路先鋒，由於地處矽谷，工程方面的課程尤為著名。1998年開始在網上提供工程碩士學程，目前亦提供電機碩士的網路學程，但申請者必須為現職工程師，且任職公司為該中心的會員。

卡汀大學
(Cardean University)
由網路公司Unext.com設立，與世界知名大學包括史丹福大學、芝加哥大學商學院、哥倫比亞大學商學院、卡內基美隆大學、以及倫敦政經學院簽訂合作計畫，致力於發展最佳品質的網路商業課程，學生來源鎖定上班族，為鳳凰城網路大學的強
勁對手。可授予專業文憑及MBA學位，該校學位已獲遠距教學與訓練委員會及伊利諾州高教委員會認可。

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美國註冊會計師全球最紅【紐約康教知新生活雜誌 metroasianfood.com】

美國註冊會計師( Certified Public Accountant，或簡稱CPA)多年來是亞州各國的熱門證照排行榜第一名，並且是受到全球會計界認可之最高國際專業證照，跨足國際企業及上市公司財務主管的必備證照。在大型企業中，相同職位，如擁有美國會計師證照者，薪資水準與未取得該證照者相差至少10%以上。

提高競爭力的法寶
目前，全美國總共有40萬名美國註冊會計師在全球各地的執業會計師事務所、金融投資界或在工商產業界服務，美國註冊會計師可以說是全球規模最大和最為國際化的法定會計師專業資格之

因企業全球化趨勢，需要大量具會計背景之人才，前五百大企業均陸續在大陸設亞洲總部，急需跨國企業的會計財務管理人才，取得CPA可證明個人專業及語言能力，並於目前經濟不景氣的期間，可增加個人在國際職場上的市場競爭力。

美國註冊會計師在美國是受到法律保護，任何非持有美國註冊會計師資格者在美國自稱CPA的話，均屬於違法。

美國紐約州從1896年開始，便以考試的方式來培訓美國紐約州註冊會計師。隨着社會的專業需求，越來越多的州立法要求以通過考試的方式取得會計師資格。從1917年開始，美國會計師協會(American Institute of Certified Public Accountants - AICPA)則開始提供統一會計師考試(Uniform CPA Examination)，作為各州核發會計師執照的評量工具。

CPA 入門資格
近年來，AI CPA一直致力於USCPA考試可靠性及有效性，向各州推廣取得會計師執業執照的統一條件，包括：(1)學士學位及150學分的學歷要求﹔(2)通過美國會計師考試﹔(3)一年的會計師事務所、產業界、教育、政府等專業經驗。

另外，AI CPA也徹底地檢討了現有的會計師考試，以符合現代會計師執業的主要技術知識及實務技能為方向。自2004年開始，改以電腦測驗(computer-based exam)的形式，考試內容也較為著重分析、溝通和研究技巧，除了評量應考人的會計專業知識，也評量應考人融合商學知識的能力。

USCPA考試每年吸引來自全世界各地超過10萬名的應考者參加。但是，每年近2萬名通過會計師考試的新科會計師中，只有非常低的比例者，實際從事執業會計師工作。大部份參加USCPA考試者，只希望籍由通過並取得USCPA資格來證明自己的會計及國際商業能力，以增加自己的職場競爭力。

証照考試內容廣泛
USCPA考試主要在評鑑應試者的專業能力和適任性來執行會計專業，因此考試內容及範圍非常廣泛，包括一般會計原則、管理及成本會計、政府會計、審計準則、商事法及聯邦所得稅原則的瞭解和應用等。

USCPA考試的四個考試科目內容為審計及簽証(Auditing & Attestation, AUD)、商業環境及理論(Business Environment & Concepts, BEC)、財務會計及報告(Financial Accounting & Reporting, FAR)、法規(Regulation, REG)。

美國會計師考試四科考試總時間計有14小時，每一科考試包括佔80%分數的三個選擇題題組，以及20%為二題的模擬題組。每個選擇題組包含24-30題目，每題模擬題組的測驗時間大約為30-50分鐘。

美國會計師協會在全美超過300個考試中心辦理電腦測驗，考生必須向各州報考會計師考試。美國會計師考試費用，各州收費不同。

報考人資格通過之後，會收到一份考試註冊通知書，可直接在測驗中心網站，預約考試時間(可預約6個月內的考試)。每年，設有四個考試階段可供選擇。每三個月為一個階段，而每一個階段為期兩週，應考人要在這兩週內預約時間，前往考試中心考試。成績將會在考試結束後六個星期左右，寄給考生，應考人每次可選擇報考單獨一科或多科。任一科通過考試的成績可保留18個月。

以下是美國會計師考試資訊參考網站
美國會計師考情資訊網站　　
www.cpa-exam.org
全美各州會計委員會及全美各州考試資格查詢　 　
www.nasba.org
美國會計師協會(主考單位)相關資訊
www.aicpa.org
考場地點時間及時間安排　 　 　　
www.prometric.com

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是月星座【紐約樂悠遊旅遊雜誌 metroasianfood.com】

白羊座
生日：3月21日 ~ 4月19日
感情：有伴侶的白羊座，感情狀況穩定，兩人的契合度已經達到一個頂點，無法持續往上飆高，所以七月份的白羊座面對情人似乎不再熱情有活力。壓力會趕走單身的羊們一部分應來的桃花，影響到你原有的愛情好運。

健康：不生病則矣，生病就會出現「病來如山倒」的趨勢。

財運：總體追求保守，不過很可能有意外的投資收入，所以本月適合以小額投資來體驗豐碩成果。

事業：剛進入七月的那個周，羊們會感到壓力沒以前那麼大了，你可以安心的坐下來享受一下。但好景不常，進入下半月，你的運勢就不是那麼順遂了，從中旬開始，中下旬，某件事斷斷續續的耗去比你預期久的時間才搞定。月底那周狀況還會增多，心也不容易定下來，建議提前做好心理準備哦！

金牛座
生日：4月22日 ~ 5月20日
感情：有伴侶的金牛座，繼續和愛人的卿卿我我，只羨鴛鴦不羨仙，好不甜蜜。單身的金牛們，本月裡愛情運勢稍有好轉，開始有一些桃花的影子，但是又似乎不太明朗，愛情猶如晴時多雲偶陣雨，變化莫測。

健康：這段時間不會有什麼毛病來打擾你的健康，舊有的病痛也會得以祛除。

財運 : 要當心金錢方面的損失。你會陷入不懂節制的花費漩渦中，賭搏也會失利，資金運轉困難。所以短期不要動用金錢。

事業：本月金牛座對事業不感興趣，毫無激情，工作受到挫折，情緒低落，缺乏間斷力。進行中的事情可能慘遭失敗，也有可能是你的野心過度旺盛，太過魯莽，而導致不好的下場。

雙子座
生日：5月21日 ~ 6月21日
感情：有伴的雙子座，要注意不要太過於計較誰對誰錯，愛情有時候也需要求同存異。單身的雙子座，7月是重整旗鼓的時機，如果機會恰當的話，新的戀情會就此展開。

健康：心情開朗是對疾病最好的治療，健康運相當不錯。

財運：這個月雙子座會花很多心力在投資理財上，你一邊檢查自己荷包還有多少存款，一邊計劃該如何開源節流。七月份的雙子座正財運佳，辛苦工作會帶來很好的報酬，也會讓你想買點好東西犒賞自己。然而這段時間你不適合做任何投資，因為你容易過度樂觀，而忽略了風險評估的重要性。

事業：新局面意味著新的挑戰出現，新計劃將會進行得異常順利，而如果想取得新的資格或者職業証明，本月會有不錯的運氣。7月最適合雙子創業，勇於迎接挑戰必然會得到相應的回報。

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英女王永保青春秘訣【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】

英女王伊麗莎白二世在位半個多世紀，始終以健康富有朝氣的形象面世。年逾八旬的她怎麼看也像是剛退休的老人。據女王的貼身管家透露，女王的養生之道，歸納起來就是節制飲食、堅持運動。

節制飲食　堅持運動
據說女王從不碰含奶油巧克力之類的蛋糕，以及各類甜品，連出國訪問也必帶中國茶和印度茶：女王的午餐也只吃一兩片火腿或牛肉，但西紅柿和萵苣葉一定不可少，而且不用油炒，也不沾蛋黃醬之類的佐料。

女王也有自己喜歡的食物，稍微吃多點的時候。她便自覺地實施一種速效減肥法，一周內連續兩天只喝大麥水，不進任何食物，將多餘的熱量及時釋放。

幾十年來，女王一直堅持周末在溫莎公園裡散步。她散步採用的是「皇室正步法」，抬頭挺胸、目視前方、步速較快，並且持續一定的時間，直到身體出汗為止。

鍾情天然食品
另外，英國王儲查爾斯王子則出版了一本《公爵原味食譜》，介紹英國王室成員的膳食喜好，在這本書中，查爾斯歷數了數百年前維多利亞女王心愛的美食，包括：文火燒烤出的羊肉，檸檬果醬以及用聖誕大餐的殘餘製成的三明治，這些至今仍是英國王室餐桌上的常見物。而伊麗莎白二世追求自然、健康的食品。女王堅持吃自然種植的穀物製成的麵包，尤其是她最愛的胡桃麵包。

此外，女王也一樣鍾情王室傳統的黃油布丁、冰淇淋以及威爾士專門出產的烤嫩羊
肉。但體重永遠保持在105磅的她，自然不會讓自己多吃這些。除了新鮮的水果外，女王堅持飲用溫莎附近出產的礦泉水，這被認為是年過八旬的英國女王至今看起來容光煥發的關鍵所在。　

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愛攝影 齊分享【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】

親情攝影比賽天天有高潮
由《食為天》雜誌及創作城廣告公司舉辦的「愛攝影，齊分享」 親情攝影比賽
(Family & Love Photo Contest) 正在網上熱烈進行中！

親情攝影比賽開放給年滿18歲人士參加，主題是「親情」，您可以將任何溫馨珍貴的相片，於5月15日到9月15日之間上載到www.metroasianfood.com/photocontest上就可以了，比賽將由 《食為天》雜誌及創作城廣告公司之代表和民眾網上投票來當評審。網上投票時間是5月15日到9月25日，比賽於10月1日公佈結果，於10月18日頒獎。

親情攝影比賽的獎項有：
一等獎 (1名) 及優異獎 (5名)：
由《食為天》雜誌及創作城廣告公司之代表在公平公正之原則下，
選出最能代表是次主題之優秀作品。
網上人氣獎 (3名)：
由網民在網上公開投票，所有網民都有投票資格，投票次數不限，
但每人每天最多投5票。最後獲最高得票3位者得獎。
參賽者大抽獎 (20名)：
在活動期間內，所有參賽者自動免費參加大抽獎。
投票者大抽獎 (20名)：
在活動期間內，所有投票者自動免費參加大抽獎。
比賽獲獎者可以得到紀念杯、獎金及豐富的獎品等。

親情攝影比賽自5月15日開賽以來高潮不斷，每天都有民眾上網上載照片、點擊流覽參賽者照片或投票，競爭十分激烈。有興趣參加的民眾，趕快把您的攝影佳作上載到《食為天》網站囉！

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雀巢召回問題產品【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】

炎炎夏日慎防食品中毒
食品製造業巨頭雀巢的美國公司（NestleUSA）近期召回Toll House冷凍餅乾生麵糰產品。由於一些消費者食用雀巢公司TollHouse餅乾生麵糰系列產品導致生病，這些問題產品疑被大腸桿菌污染，受召回影響的產品約有30萬箱。不過，雀巢中國公司強調，該系列問題產品並沒有進入中國市場。

大腸桿菌 疑是禍首
食品暨藥物管理局(FDA )表示，自3月起，29個州發生65宗大腸桿菌(E. coli)病例，其中25人住院治療，目前尚無人死亡。食藥局正和聯邦疾病防治中心(CDC)調查大腸桿菌病例是否因食用餅乾生麵糰引起。

食藥局建議消費者，丟棄所有Toll House冷凍餅乾生麵糰系列產品﹔並要求零售商、餐廳和餐飲業不要銷售該產品。消費者也可在購物地點退回產品，把錢拿回來。此次召回不影響雀巢其他產品，包括含有Toll House麵團的冰淇淋。

雀巢公司在聲明中說：「我們要強烈提醒消費者，冷凍餅乾生麵糰系列產品不能生
吃。我們在這個產品包裝上也做了明顯的標示。」該公司說，召回的產品包括所有Toll House冷凍餅乾生麵糰系列產品：cookie bar dough、cookie dough tub、cookie dough tube、limited edition cookie dough產品、seasonal cookie dough和Unlimited cookie bar dough。 食藥局不建議消費者烘烤後食用該產品，因消費者的手可能觸摸該產品表面的細菌，也會使細菌污染廚房的料理台和烤箱。

烹調徹底 可防污染
大腸桿菌（學名Escherichia coli，通常簡寫為E. coli)，是一種在人和動物腸道內常見的埃希氏屬細菌，大多數大腸桿菌菌株無害，但有些菌株可能通過食用生食傳染給人類，引起嚴重的食源性疾病。當人或動物機體的抵抗力下降或大腸桿菌侵入人機體其他部位時，可引起腹膜炎、敗血症、膽囊炎、膀胱炎及腹瀉等，嚴重者可能致命。

大腸桿菌主要通過食用被污染的食物傳染，如生的或烹調不徹底的肉製品和原料奶。常見中毒食品為各類熟肉製品、冷葷、牛肉、生牛奶，乳酪及蔬菜、水果、飲料等食品。中毒原因主要是受污染的食品食用前未經徹底加熱，中毒多發生在夏秋季，人類對大腸桿菌普遍易感，尤其是兒童和老年人。

近來，美國已發生多起因食品遭受大腸桿菌污染的衛生事故，面對炎夏即將到來，大家更應該提高警覺。

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十大最有 營 養 的食物【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】

番茄,菠菜, 硬殼果仁, 西蘭花. 燕麥, 三文魚，紅酒，藍草莓，綠茶，大蒜。

踏入21世紀，人類的壽命愈來愈長，除了有賴醫學昌明進步，也因為人們重視養生。「吃得好，住得好，心境開朗」，自然有助長命百歲。因此大家對食物的要求早已不單單考慮生理上的需要，還要講究營養。

最佳營養食品
據美國《時代周刊》專輯介紹，十大最佳營養食品分別是番茄、菠菜、硬殼果仁、西蘭花、燕麥、三文魚、大蒜(大蒜食品)、藍草莓、綠茶和紅酒(排名不分先後)。

根據世界衛生組織發表的一項調查，日本人是亞洲區中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸功於日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號（Omega3）脂肪酸，屬有益的類別。而綠茶中的茶多酚則是植化物質。兩者對身體同樣有益，有助預防癌症及心臟病。

燕麥則含有豐富可溶性纖維，能有效降低血液膽固醇，減少血管硬化的機會。至於菠菜、西蘭花均同屬深綠色蔬菜，提供葉酸，協助紅血球正常成長。而且又含抗氧化劑，具保護作用，能減少患病的機會。另外番茄則含有胡蘿蔔素(包括乙型胡蘿蔔素及番茄紅素Lycopene)，同樣發揮抗癌的功效及保持身體健康。

說到硬殼果仁的優點，當然是其中的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸與奧米茄3號脂肪酸相似，有助降低總膽固醇及低密度脂蛋白。另外，喝少量紅酒則有助減低患上心臟病的機會。最後，蒜頭含有植化物質硫化丙烯(Allylic Sulfides)，對保持身體健康大有幫助。

以上食品，各具特色，被選為十大最有營養食物，當然是實至名歸。然而綜合上述的論據後，卻能歸納出，有營養的食物皆具備抗氧化劑、植化物質、奧米茄脂肪酸、或纖維的優點。只要依循此途徑，自然可發掘十大最有營養食物之外的另類營養食物。

另類營養食物
紅米：
中國人世代相傳，以米糧為主食。一般而言，紅米比白米營養高，因保留了米殼上的纖維。

橙：在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現今的營養
學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一：
阻礙自由基破壞細胞，減少老化現象﹔
避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。對患
癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌﹔
抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。

紅蘿蔔：
蘊藏著豐富的植化物質─乙型胡蘿蔔素，可以清除自由基，防止細胞表層氧化及產生異變，發揮防癌效用。

黃豆：價廉物美，含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌、前列腺癌及骨質疏鬆的情況。

菌類：眾所周知，菌類含有豐富的膳食纖維，能提升免疫能力，有助抗癌，是值得推薦的食物。

總的來說，世上的食物有千萬種之多，每一種均提供不同的營養，滿足不同的需要，因此均具有其存在價值。尤其在醫學上，飲食營養知識更日新月異，不斷尋求
新的領域，有營養的食物，又豈止十種呢？

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