【故事】
羅勒的英文名字basil是源自希臘語，是「國王」的意思，據說是康史丹丁大帝在神聖的十字架上發現這種香草的。印度教特別尊崇羅勒，印度會將葉子放在已故者的口中，以確保他們能朝見神明。希臘東正教會也利用羅勒來準備聖水，因為有說指耶穌復活後在其墳墓附近找到這類葉。
羅勒又名「九層塔」，相傳是古皇帝巡視瘟疫地時，因洪水而逃上一座九層塔，並摘取生長於塔的植物作食，因而得名。但另一解釋指羅勒開花時，三個花頭長在莖上是為一層，約長出九層。
【栽種】
羅勒原生於伊朗、印度及熱帶亞洲地區，人工種植已有超過五千年歷史了。檸檬羅勒(lemon basil)是羅勒與非洲羅勒交配而生的一個變種，特別適合香草新手培植，因為發芽率高，沒有蟲害，還散發檸檬芳香。
檸檬羅勒的莖可長20至40厘米高，每天需要最少6小時陽光直照，適易長在排水良好的地方。檸檬羅勒在沒有肥料下也可以長得粗壯，但香草味道可能不佳。這種植物可在數星期內迅速成長，但一旦表面土層呈現乾燥時，就得要澆水。在寒冷如紐約之地，應在晚春或初夏時培植，在玻璃下的盆裡播種，以免因為結霜而導致植物枯死。即使羅勒在冬天會枯萎，但回暖時給予適當水份後，植物會重生。
【味道】
羅勒帶有強烈的香氣，味道稍甜，略帶茴香和薄荷味。
【料理】
羅勒一般採收沒有花苞的莖葉作料理用途。羅勒與蕃茄和魚肉配搭很好，所以常見於西餐。新鮮或乾的羅勒都可放入橄欖油或意大利黑醋中，最宜作沙拉、意粉或薄餅的配料。羅勒亦常見於泰國菜、印尼菜和地中海菜式，台式三杯料理也非有羅勒不可。
在廣東潮汕地區，羅勒又被稱為「金不換」，是石螺的必備伴炒佐料。
【功效】
羅勒性味辛溫，具有疏風行氣、化濕消食、活血解毒之效。可治外感頭痛、食脹氣滯或月經不調等症狀；但氣虛血燥者宜慎用。有科學研究指羅勒含有抗氧化成分，可治療粉刺和提神。
【用途】
在古代王室，羅勒被視為藥膏和沐浴香料來使用。羅勒也可作外用中藥，治療跌打損傷和蛇蟲咬傷；羅勒的種子在印度草藥療法中也有藥用功效。羅勒支條頂端嫩梢可提煉作精油，花則可剪下製成乾花用作驅趕蚊蟲。
【食譜】羅勒蕃茄意大利麵 (四人份)
材料：
意大利麵條、2罐28安士的蕃茄粒(或採用新鮮蕃茄洗淨切粒)、橄欖油2湯匙、紅椒粉1茶匙、已切碎的新鮮羅勒1/3杯、鹽和胡椒1/2茶匙、大蒜泥適量
做法：
1.將蕃茄、橄欖油和紅椒粉混合放到平底鍋上
2.將意大利麵條放入一個鍋，開火燒水至沸騰
3.用文火慢煮30至40分鐘，或直至醬汁變稠為止
4.混入大蒜泥，慢煮10分鐘
5.熄火，加入羅勒、鹽和胡椒，澆上醬汁到麵條上即成
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羅勒的英文名字basil是源自希臘語，是「國王」的意思，據說是康史丹丁大帝在神聖的十字架上發現這種香草的。印度教特別尊崇羅勒，印度會將葉子放在已故者的口中，以確保他們能朝見神明。希臘東正教會也利用羅勒來準備聖水，因為有說指耶穌復活後在其墳墓附近找到這類葉。
羅勒又名「九層塔」，相傳是古皇帝巡視瘟疫地時，因洪水而逃上一座九層塔，並摘取生長於塔的植物作食，因而得名。但另一解釋指羅勒開花時，三個花頭長在莖上是為一層，約長出九層。
【栽種】
羅勒原生於伊朗、印度及熱帶亞洲地區，人工種植已有超過五千年歷史了。檸檬羅勒(lemon basil)是羅勒與非洲羅勒交配而生的一個變種，特別適合香草新手培植，因為發芽率高，沒有蟲害，還散發檸檬芳香。
檸檬羅勒的莖可長20至40厘米高，每天需要最少6小時陽光直照，適易長在排水良好的地方。檸檬羅勒在沒有肥料下也可以長得粗壯，但香草味道可能不佳。這種植物可在數星期內迅速成長，但一旦表面土層呈現乾燥時，就得要澆水。在寒冷如紐約之地，應在晚春或初夏時培植，在玻璃下的盆裡播種，以免因為結霜而導致植物枯死。即使羅勒在冬天會枯萎，但回暖時給予適當水份後，植物會重生。
【味道】
羅勒帶有強烈的香氣，味道稍甜，略帶茴香和薄荷味。
【料理】
羅勒一般採收沒有花苞的莖葉作料理用途。羅勒與蕃茄和魚肉配搭很好，所以常見於西餐。新鮮或乾的羅勒都可放入橄欖油或意大利黑醋中，最宜作沙拉、意粉或薄餅的配料。羅勒亦常見於泰國菜、印尼菜和地中海菜式，台式三杯料理也非有羅勒不可。
在廣東潮汕地區，羅勒又被稱為「金不換」，是石螺的必備伴炒佐料。
【功效】
羅勒性味辛溫，具有疏風行氣、化濕消食、活血解毒之效。可治外感頭痛、食脹氣滯或月經不調等症狀；但氣虛血燥者宜慎用。有科學研究指羅勒含有抗氧化成分，可治療粉刺和提神。
【用途】
在古代王室，羅勒被視為藥膏和沐浴香料來使用。羅勒也可作外用中藥，治療跌打損傷和蛇蟲咬傷；羅勒的種子在印度草藥療法中也有藥用功效。羅勒支條頂端嫩梢可提煉作精油，花則可剪下製成乾花用作驅趕蚊蟲。
【食譜】羅勒蕃茄意大利麵 (四人份)
材料：
意大利麵條、2罐28安士的蕃茄粒(或採用新鮮蕃茄洗淨切粒)、橄欖油2湯匙、紅椒粉1茶匙、已切碎的新鮮羅勒1/3杯、鹽和胡椒1/2茶匙、大蒜泥適量
做法：
1.將蕃茄、橄欖油和紅椒粉混合放到平底鍋上
2.將意大利麵條放入一個鍋，開火燒水至沸騰
3.用文火慢煮30至40分鐘，或直至醬汁變稠為止
4.混入大蒜泥，慢煮10分鐘
5.熄火，加入羅勒、鹽和胡椒，澆上醬汁到麵條上即成
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