Wednesday, May 27, 2009

潮人玩意【紐約樂悠遊旅遊雜誌 metroasianfood.com】


LG 手機KC910 影音功能全到位
LG這個品牌不算太陌生,但是今次介紹的是最新款手提電話,而且功能方面可以同Sony Ericsson、Samsung或Nokia對撼,因為KC910是500萬像手機的LG Viewty的後繼機種,它超越前輩,一舉將畫素(pixel)拉高至800萬,還加入了Wi-Fi、GPS、杜比音效和更多相機的專業攝影功能,帶來前所未有的全方位影音體驗。

LG KC910 這次在 13.95 mm 薄的機身上,裝進 3 吋 WQVGA 大螢幕,全觸控設計讓用戶只要點點手指就可以操作功能,輸入文字時還可以直接手寫辨識,使用起來更方便。KC910 的待機畫面也有改良,如 Samsung Omnia 一般加入了 Widget 概念,你可以任意擺放常用的功能捷徑於桌面,一點即開、不用再把它們收起來。

KC910是LG照相系列最強機種,800萬畫素已達沖印照片水準,鏡頭則依舊獲得德國Schneider-Kreuznach認證,支援自動對焦並搭載Xenon氙氣閃光燈,為拍照帶來更多的便利性。KC910內建多種先進照相功能,包括有電子防手震、微笑快門、臉部追蹤、眨眼偵測和多種只在相機裡見到的拍攝場景模式,而感光度更一舉衝高至ISO1600,超高感光度幾乎已達專業相機等級,可幫助用戶在光線不足的場所拍照更輕鬆。還有影音娛樂方面,KC910更有過人一等的規格優勢, 包括支援DivX、Xvid高畫質影片,你可以在手機上觀看媲美DVD 的精細畫質,而3吋螢
幕的視覺震撼亦成為娛樂性十足的掌中劇院。

KC910 更首度搭載Dolby Mobile杜比行動音效技術,可帶來更清澈有力的聲音表現,絕非一般手機可比擬;順帶一提,這部手機也是世界首部針對國際市場而推出的Dolby Mobile高音質手機,亦將多媒體手機提升至另一個層級。至於其它方面都擁有很強的能力,支援GSM四頻、UMTS 2100,可漫遊至世界各地都不斷訊;內建 Wi-Fi 無線網路模組,支援7.2 Mbps HSDPA傳輸技術,無論是速度或是選擇性,統統一次到位。

此外,KC910也內建有GPS接收器並支援AGPS,玩位置服務更準確,甚至可結合相機功能,將座標資訊寫入所拍攝的相片之中,用影像記錄你走過的痕跡。KC910售價是$450美元。

Air Jordan 2009
傳承高貴魔力
大家每次看到新一代Air Jordan都會說,這一代不過如此,或者說沒有AJ某一代這樣靚,甚至會說似某某品牌等等。今次Air Jordan 2009 也是一樣批評不斷,但仔細看這一對Air Jordan 皇朝2.0第一代,你會看到它承繼了一貫Air Jordan 的魔力,再看看會覺得不錯!我們不能再說Jordan XX4代啦!新一代的Air Jordan 由新面孔負責帶給各Fans新鮮感,而且新的叫法就是Air Jordan 2009。

首先,鞋盒已經非常特別:Jordan字體以Ambigram(雙向圖)及Origami(摺紙工藝)呈現,比AJ XX2的Pizza盒更特別。再來留意物料的運用:漆皮、人造皮還有Satan造的鞋面,Satan有點類似Tuxedo的腰封,切合今次2009的Luxury主旨。還有鞋舌的設計,AJ 2009用麖皮加漆皮加網面製作,非常精細。上年Air Jordan XX3 中底贏盡掌聲,今年要青出於藍,繼續Air Jordan 系列的高貴感覺,今次從吹玻璃工藝得到啟發,中底有琥珀的紋理,而且每對都不一樣,另外今次加上Double Stack Zoom Air(一個Zoom Air在鞋底,一個Zoom Air在鞋墊)提供更強的反應性、穩定性。這次show出來的是稱為S23 的特別版,以黑金為主色,因為
純金是24K,也代表MJ 對比賽的專注和決心,加上24K金代表高貴,高貴就代
表流著皇道血統的Air Jordan,售價是190美金。

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紅茶經典 舉世知名 【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


九十年代初有一首廣東歌這樣唱道:「紅茶館,情侶早擠滿」。可見紅茶是多麼普及,亦象徵著一種生活品味。紅茶亦是最廣為認知的一種茶,著名西方茶的品牌如
立頓(Lipton)和川寧(Twinings)等都生產紅茶為主。相對於完全沒有發酵的綠茶,紅
茶可說是在這「發酵系譜」上的另一端,有近九成至完全發酵。

中國十大名茶之一
在1 6 5 0年,荷蘭商船將中國紅茶首次引進歐洲。後來英國的伊麗莎白女皇一
世成立了東印度公司,直接從福建省進口茶葉,西方貴族品茶之風始盛。由於廈門
收購的武夷紅茶茶色濃深,故紅茶被稱為「Black Tea」;英文的「Red Tea」卻多指南非出產的另一種紅葉植物飲料。

最著名的紅茶品種產自安徽省祁門縣,是中國十大名茶中唯一的紅茶。在清朝光緒年間,一位安徽人罷官回鄉開茶莊,憑著在福建省當官時學會製作紅茶的秘訣,利用當地出產的茶葉製出具有酒香和果味的獨特紅茶。這種祁門紅茶出口到西方很受歡迎,在1915年巴拿馬的萬國博覽會上更奪得獎章。

紅茶在採摘後,新鮮葉片要先在空氣中萎凋,然後以人手或機器揉碎或碾碎,再進行氧化,此一步驟亦稱為發酵。在一定時間後葉片會被烘乾,按其大小和質量分等級包裝。一般而言,茶樹頂端部的葉片屬於較上等茶葉,愈往下的茶葉品質就相對較差。紅茶的主要品級可分為條型紅茶及碎型紅茶。條型紅茶是指揉捻成細長狀的茶葉,沖泡時宜採傳統講究情趣的壺泡式,一般可沖泡2至3次。碎型紅茶是指在揉捻過程中被切成碎片的茶葉,通常被做成沖泡便利的茶袋,適合講求速度的現代社會,但只能沖泡一次,第二次再泡味道就變淡薄了。

味甘性溫 可以暖胃
發酵過程令茶葉中的茶多酚和單寧酸的含量減少,同時亦產生了茶黃素和茶紅素等芳香物質;所以紅茶的茶湯呈深紅色,茶香撲鼻,苦澀味少了,茶味更醇。此外,由於經過發酵,紅茶的保存期比綠茶要長,適合長途運輸;這也是紅茶首先傳到西方的原因之一。但存放紅茶最好放在密封茶罐裡,開封後最好盡快飲用,不然味道會流失;若紅茶湯呈紅或橘色,表示茶葉中的丹寧酸已產生化學變化,不宜飲用。

在中醫角度,紅茶味甘性溫,具有暖胃功效,很適合秋冬時節飲用,亦有幫助腸胃消化、促進食慾、利尿去水腫等療效。美國心臟學會更曾指出紅茶是一種可消除自由基、抗酸化的飲料,可助減低心肌梗塞的發病機會。

創新派的港茶
紅茶原產自中國,除了位列三大高香名茶之首的安徽的祁紅(其餘二茶為印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的烏伐紅茶),著名的還有福建的正山小種和廣東的英德紅茶
等。但跟現代人談起紅茶,第一個想到的可能是盒裝的檸檬紅茶,又或是紐約唐人
街盛行的「港式奶茶」。所謂港式茶其實是指香港的地道特色飲料「絲襪奶茶」,用的是英國流行、錫蘭(即斯里蘭卡)出產的紅茶。

有趣的是,紅茶傳至西方後,發展出其特色,在英國殖民時期將「西紅茶」東傳,將「下午茶」概念帶到香港,才造就這種新派港茶。「絲襪奶茶」是指沖出來的奶茶顏色與絲襪類似,其做法是將煮好的錫蘭紅茶用尼龍網濾走茶渣,令茶入口更滑;又因西方人喝茶習慣,這種茶會加入淡奶和糖。原創這種奶茶的茶餐廳是使用特製白布袋過濾茶渣,但現在普遍都是使用以金屬為框的尼龍網;但因尼龍網跟絲襪相似,又因其名,不少人誤會這種奶茶是用絲襪過濾的呢。

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Tuesday, May 26, 2009

肚皮舞 【紐約康教知新生活雜誌 metroasianfood.com】


各位女士,無論您的工作是坐得多站得多還是走得多,以下的運動是一個不可多得的平衡運動,它可以使您身體內多餘的脂肪平衡分配,從而達到有效的燃燒,保持體態的健美。它就是肚皮舞運動。

阿拉伯舞蹈 世界風行
肚皮舞動作可以拉開胸部與肚子,增加肺活量,且能伸展許多關節。主要鍛煉腰、腹、臀等軀幹部位的肌肉,特別是腹部和體現柔韌性的腹直肌、腹斜肌以及背部。當保持某個姿勢時,腿部和肩部肌肉群也得到了很好的鍛煉,提高了肌肉彈性和靈活性,加強心血管柔韌度,鍛煉耐力,增強身體協調性和平衡控制能力。

肚皮舞是一種帶有阿拉伯風情的舞蹈形式,起源於中東地區,並在中東和巴基斯坦、印度、伊朗等其他受阿拉伯文化影響的地區取得長足發展,19世紀末傳入歐美地區,至今已遍佈世界各地,成為一種較為知名的國際性舞蹈。

肚皮舞阿拉伯原名為「Raks Sharki」,意指東方之舞,因此又稱「東方舞蹈」。一般認為肚皮舞是中丁、中亞、埃及的古老的傳統舞蹈。時下已經有不少的肚皮舞比賽和學習的機會,從而推廣各種地區不同的肚皮舞的運動。有人說:「肚皮舞像生孩子。」像嗎?有一點。聽說還有兩個民間傳說:一說 是一位美麗的女子為了向神靈求子,舞出一段妖嬈的舞蹈,最終神靈被美麗的舞蹈感動,賜給了她子嗣;另一說是懷孕的女子為了能夠順利生產,模仿蛇的動作,創造出一段鍛煉身體協調性與柔韌性的舞蹈。

女人媚動的代表
肚皮舞的功夫重在腰、腹、髖、臀。在古代埃及每日蒙面的嬪妃只能在跳肚皮舞時,通過僅暴露在外的腰和腹舞動的萬般魅力,讓法老眼睛發亮,愛上自己。於是,肚皮舞的扭擺裏充滿了挑逗和慾望,肚皮舞成為女人媚動的代表,直到今天,在健身房,肚皮舞仍然是最受女人們歡迎的運動,因為它不僅讓你擁有性感的腰腹,還讓你充滿性感的感覺。至於肚皮舞的服裝,緊身的小背心加上寬鬆長褲是最
好的,露出腰腹,這樣可以看到自己跳舞的姿態,方便學習。

經過幾千年的演繹,肚皮舞變成了女人們的秘密武器:你對自己的身體很自信,感覺自己很美麗,於是你隨著中東音樂的節奏,像流水、像波浪、像燃燒的火焰那樣舞動著自己的身體,自由地用身體表達自我,把雙臂想像成天使的翅膀,頭部如蛇舞,性感地搖動自己的臀部和身體,有些誘人,有些挑逗。

適合任何年齡體形
肚皮舞有各種舞姿, Be l e d i 是埃及的鄉村舞蹈,也是音樂的名字。Khaleeji是流
行於波斯、美國墨西哥灣和沙烏地阿拉伯的肚皮舞。Persian肚皮舞和其他中東國家的肚皮舞不一樣的地方,在於它很少有腹部的動作, 更多的是優美的手臂動作和肩部的搖擺及旋轉。目前阿拉伯肚皮舞不僅流行於從土耳其到埃及的中東地區, 在北非各國, 美國, 歐洲, 澳大利亞也十分風行。

肚皮舞適合任何年齡階段的女性人群,沒有舞蹈基礎都可以,它設有各級別的培訓班,你可以從最基礎的練起。而且不管你是胖是瘦,都可以練習肚皮舞。其實胖人練習的效果會更好,你看土耳其舞娘不是多數是胖女人,才能跳出那麼富有韻味和旋律的舞蹈嗎?

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華埠素食館 【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


遊客聞香來.
天素源
天素源 Tien Garden Vegan Restaurant
地址:170 Allen Street, New York, NY10002
電話:212 388 1364
營業時間:星期一至六:12:30pm - 10:00pm
星期日:休息

創造天然有機的潮流
走入天素源,會被一種寧靜、幽雅的氣氛感染著,簡約的小盆栽、小圓桌,加上柔和的燈光,營造出自然的氣息。看著餐單上的介紹,這間素食館,強調的是自然食物,認為大自然由五種元素所構成,隨著這五種元素的盛衰,使得大自然產生變化,也使宇宙萬物循環不息。

崇尚大自然,均衡飲食上的五行,才是食得健康的基本道理。餐單上寫著五行中的金、木、水、火、土 ,代表著五穀類的稻、麥、菽、稷、黍,亦指人體的肺、肝、腎、心、脾,平均五行上的飲食,可令身體健康,無損元氣。

本著大自然的飲食元素,天素源的食物強調絕無味精、無白糖,只用有機蔬菜、菇類和豆腐等,連雞蛋和奶類也不會採用,打造100%的全天然素食。以餐館的招牌菜「羅漢齋」為例,採用豆腐、有機小白菜、紅蘿蔔和冬菇等,入口特別的鮮甜。「九層塔豆腐包」用自製的豆腐包炸香之後,再配以茄子和醬料來炒,味道十分清新。「五寶」以五種不同的自製麵筋,加入毛豆、水瓜、紅蘿蔔、冬菇等,再用多種香料和自製醬汁來烹調,深受食客的歡迎。「香脆麵筋」則以自製的麵筋加入素燒烤醬煮成,非常香口。

天素源創立已有13年,與任何宗教無關,強調健康飲食,選擇的菜式不多,簡單為主,創造天然和有機素食的潮流。

佛有緣餐館
與佛有緣?
當筆者走入華埠的佛有緣餐館,抬頭看見一尊的佛像和掛畫,不禁問句:「與
佛有緣?」簡單的裝潢,沒有一點俗氣。素食,跟佛教所強調的戒殺生、崇尚和
平,自然而言有著莫大的關係。傳統的觀念中,總是認為食素者,就是佛教的信眾。

深受素食者愛戴
佛有緣餐館在紐約華埠已經有13年的歷史,深受傳統素食者的愛戴,也吸引
不少年輕的素食者。位於勿街的佛有緣餐館,主要供應各樣主要的傳統素食,餐單
上列有的素菜類,竟然有79種之多,實在令筆者有點驚訝。還未計算其餘的素肉
類、素雞類、牛類和海鮮類等。
為了不停求創新,負責人李先生表示,經常要花心思鑽研一些別出心裁的菜餚,始終素食的材料有限,主要用豆類、腐包、麵筋、菇類等。但是,簡單的素材,卻能夠煮出過百種不同口味的菜餚。一道「豉汁牛扒」($16.95),當筆者品嚐第一口,幾乎認為自己吃的是真正的牛肉,鮮甜香口的味道,配以豉汁等醬料,幾可亂真。

還有,最受顧客歡迎的蜜汁素叉燒($8.95),賣相已經非常吸引人,連叉燒的半肥瘦的部份,也幾乎做得一模一樣,放進口裡,蜜汁的香味溢出,味道一流。佛有緣在華埠有兩間分店,位於披露街(Pell Street)的佛有緣點心素食之家,以創新的即叫即蒸各款點心($2.95至$5.95元)為主要的賣點。李先生表示,西菜餃、豆苗餃、魚翅餃等為近年來創新鑽研的點心之一,希望吸引更多的年輕食客,特別是來華埠旅遊的外地旅客,對於素食點心更是十分好奇,品嚐之後,也大讚素食點心的多元化口味,令他們留下非常深刻的印象。

承習傳統 不斷求變
筆者品嚐幾款的素食點心,看到蒸籠裡面的蝦餃、叉燒包、菠菜餃,精緻得實在忍不住咬一口,蝦餃的皮薄,精瑩通透,菇類和豆類製的餡料,配以特別的醬料,入口鮮甜,連隔壁一座來旅遊的外藉顧客也立即走來,加入試食行列中,高舉大拇指稱讚味道一流。

佛有緣餐館最初從傳統顧客為主,再轉為不斷創新求變,迎合更多元化的年輕素食者,畢竟,走過13個年頭,傳統食客和華埠社區的需求,也是他們經營者所重視的。特別是每逢農曆新年、重大節日等,佛有緣餐館也會推出不同價錢的宴會圍菜(價錢由 $198 $238 $268 不等),宴會餐單的菜式應有盡有,包括龍蝦沙律、一品海皇翅、鮮菠蘿雙柳、京都肉排、素鵝拼海哲、荔香壤全魚等,當然,全是以素食的食材來烹調的。就算辨白事,也設有兩款不同價錢的圍菜,照顧不同的顧客需求。感覺上,佛有緣素食館,是一間堅持照顧傳統食客,又不斷求變的素食餐館。

佛菩提素菜餐廳

純齋式經營
「絕不能打破別人的齋砵」,佛菩提素菜餐廳的老闆董兆佳說,尊重宗教人士對素食的要求,提供的任何菜式也是絕對的「純齋」,蔥、蒜、洋蔥、韮菜等刺激性的配料,不會加入烹調,並規定員工一律不准在餐廳內食肉,確保所有廚具不會沾有任何肉類。由於近年不少的素食者,為了健康著想轉而吃得清淡,老闆董兆佳也堅持所有餸菜是「零味精」,受到不少年輕素食者的歡迎。

菜式超過一百款 
筆者總是十分好奇,毫無味精及不加重味道的配料下,如何令素食的菜式做得出神入化?到底如何做到「非牛肉,卻有牛肉味?」「非魚,卻有魚味呢?」

經營素食餐館4年,董兆佳說,不斷創新口味是非常重要的,例如獨有的菜式「翡翠鱔片」($12.95),先把冬菇切成鱔片的形狀,落鑊油炸後,配以特製的醬料,造成一道香脆可口的素食鱔片。至於素食雞肉,則以腐片炸香之後,切片,再自製薑
蓉,做成白切雞,還有咖喱雞、陳皮雞、糖醋雞、宮爆雞丁等,不論賣相和味道也跟真正的雞肉一樣入味可口。

利用簡單的素材,豆類、麵粉和腐片等,加入不同的香味,有自製的醬料,也有從台灣入口的純素配汁,造出千百萬種味道的素食,單是點心類就有54種,其他的主菜和頭檯,加起來超過一百款不同的菜餚。最受歡迎的,有九層塔三菇($18.95),包括新鮮的冬菇、王子菇和珍珠菇,配以九層塔炒成;叉燒飽($2.75)以自製的麵筋煙燻,配特備醬汁。班戟($2.75)用冬菇、沙葛絲、素菜做成;甜點榴槤千層酥($2.75),入口鬆脆,味道香甜。

猶太人也來光顧
佛菩提素菜餐廳亦自設網站介紹,成功的擴大宣傳,增加客源,又專設外州的送貨服務,每逢新年和節日,不少猶太人也會預訂素食宴會,宴席設有4款,由$188至$338不等,曾經有食客要求即日速遞送餐到佛羅里達州。不斷創新是他們經營的理念,推出價值$4.25及$6.95(星期一至星期五)的經濟午餐,吸引不同年齡層的顧客,也讓食客有更多的選擇。

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Friday, May 22, 2009

皇后區藝術快車5月上路 【紐約樂悠遊旅遊雜誌 metroasianfood.com】


皇后區藝文協會(Queens Councilon the Arts)將於今春舉辦「皇后區藝術快車」(Queens Art Express)活動,向皇后區和紐約市的民眾介紹各族裔的藝術文化。負責的皇后區藝文協會藝術服務部(Arts Services)主任漢德森(Chris Henderson)歡迎民眾踴躍參加。

將於5月29日至6月14日舉行的「皇后區藝術快車」旨在推廣皇后區的多元文化。所有的活動都將在7號地鐵站附近舉行,除了鼓勵大家乘坐公共交旅遊情報
撰文 / pcw 設計 /IWTRAVEL NEWS通,也希望藉此吸引更多的民眾深入皇后區的各角落遊覽參觀,並在當地的小商家購物,推動社區經濟發展。

7號地鐵的終點站是「皇后區藝術快車」的「第1站」。5月30日當天上午11時將在法拉盛緬街的7號地鐵站舉行「皇后區藝術快車」活動記者會,同時舉行「皇后區藝術快車」活動開幕儀式。12時30分將在植物園舉行「皇后區與文學相戀」(Queens In Love with Literature)的作家朗讀活動,由挑選出來的皇后區作家們進行現場表演。下午2時活動轉至法拉盛市政廳,舉行231初中學生的壁畫作品展覽。下午4時30分在韓國村舉行現代韓國繪畫和雕塑展覽。晚上6時在「飛越皇后」舉行多媒體藝術展覽,題目是「09年,哦,牛!」(09 Oh Cow!)藝術家們將透過多種方式展現他們對牛年的體會和感受。

參與這次「皇后區藝術快車」的地區還將包括法院廣場(Court Square)、皇后區廣場(Queensboro Plaza)、61街/82街/交匯點大道(Junction Blvd.)、威利點/謝亞球場、以及Vernon Blvd. Jackson Ave.。活動詳情可上網 http://queenscouncilarts.org 查詢。

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酒店附屬餐廳中的瑰寶【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


一般人說到酒店中的附屬餐廳,第一個想到的應該是「專門賣給觀光客,價格昂貴又不好吃的料理。」但位於聯合廣場W Hotel 中的Todd English's Olives 卻讓小編對於酒店附屬餐廳的印象改觀。

明星廚師打理
走入酒店, 迎面而來的是川流不息的人群。剛下了班的上班族成群結隊的來到酒店中的吧台小酌一番,紓解一下白天緊繃的上班情緒。經過嘈雜熱鬧的吧台,布簾內部別有洞天。映入眼簾的是一個截然不同的氣氛,這裡也是Todd English’s
Olives餐廳的所在。

簡單的排場, 加上走的是精緻簡約風,不大的空間在充分的利用下給人一種寬敞的感覺。挑高的天花板、舒服的沙發墊座位、再加上位於一樓內部,所有的元素構成了一個非常安靜、私秘且舒適的用餐氛圍。而開放式廚房讓食客能夠零距離的跟廚師有近距離的接觸,也能順便觀摩一下廚師如何將所有食材烹飪成一道道的精緻佳餚。廚房傳來陣陣的撲鼻香,小編這時才意識到用餐時間到了!

Todd English’s Olives以提供義大利菜為主,主廚Todd English也是全美的明星廚師之一。義大利裔的Todd English不僅在餐飲界獲得過無數的殊榮,也曾被評選為世界5 0大名廚。而說他是媒體的寵兒也不為過,因為他參加過美國的料理鐵人(Iron Chef)節目,也受邀參加過許多電視媒體的訪問,來闡述他對烹調的熱愛
以及烹飪哲學,如Food Trip with Todd English at American Public Television,Food Network以及ABC News' 都能見到Todd English的蹤跡。深諳經營之道的Todd English也把自己的名字打造成個人品牌,開設Todd English Olives餐廳,以
及其他名下不同料理的餐廳,同時也研發自己品牌的橄欖油以及廚具。

著名的手工義大利麵
小編今天點了調酒Passion Fruit Martini, Tortelli of Butternut Squash (前菜 $12, 主菜$24)、Lamb Porterhouse ($33)、 Day Boat Sea Scallops($31)及甜點Greenapple Sobet。

先登場的調酒Passion Fruit Martini,小編個人覺得很適合女生。不像一般的雞尾酒有時酒味太濃或是太甜,Todd English’s Olives的Passion Fruit Martini甜度恰好,而且口感中夾雜一股新鮮的水果香,非常順口。前菜Tortelli of Butternut Squash是餐廳中著名的手工義大利麵之一。小編對於Tortelli(義大利餃)並沒特別的偏好,但是這道包裹著奶油瓜的義大利餃卻讓小編豎起大拇指。由於奶油瓜的關係,這道菜夾帶著微甜的口感。奶油瓜濃郁爽口,加上有嚼勁的麵皮,使得這道菜餚的口感令人驚喜!

主菜Lamb Porterhouse則是非常有異國情調的一道菜。香烤的羊排肥度適中,加上皮脆肉軟,所以吃起來多汁鮮美。搭配上以馬鈴薯薯泥加青豆、茴香子、洋蔥包裹咖哩香料作成 的印度咖哩角,和微炒的Parsnip(一種莖科的食物) ,最後淋上開心果油醋醬以及Kefir優格。整道菜融合了各種風味,帶給味蕾一大享受!

品酒專員 搭配酒菜
另一道主菜Day Boat Sea Scallops則是由帶子(sea scallop) 、 脆皮豬肉、奶油蘋果和雪萊酒醋醬所組成。新鮮的帶子在用奶油微煎過後口感更為鮮美,而脆皮豬肉吃起來的口感有點像台灣喜宴上的五花肉,皮脆肉嫩。沾上特製微酸的雪萊酒醋醬一起吃,口感不膩而且頗有東西和璧的新鮮感。

甜點上桌的則是由新鮮青蘋果所做成的義大利水果雪酪- Greenapple Sobet。青蘋果雪酪周圍以切片青蘋果來裝飾,在春天吃起來令人格外清爽! 而清脆的青蘋果切片配上滑順的雪酪,看似簡單但口感卻是一等一!

Todd English’s Olives很適合一個人想慰勞自己一頓好晚餐,或是情侶一同前來用餐。值得一提的是店中的酒種類齊全,而且還有一位品酒專員(wine specialist)專門為食客們做酒與菜餚的搭配(wine pairing) 。如果你有酒單,記得告知專員。小編就在這裡找到了別處很難購買到的紅酒。而Todd English’s Olives不僅在紐約能找到其蹤跡,餐廳也在波士頓、華盛頓與拉斯維設有分店。餐廳奇妙的用餐經驗一定會讓你想再次光顧。

Todd English’s Olives
地址:201 Park Ave. South, New York, NY 10003
電話:212-353-8345
營業時間:
星期一至星期四:早餐7am-10am / 午餐12pm-2:30pm / 晚餐6pm-10:30pm
星期五:早餐7:30am-10am / 午餐12pm-2:30pm / 晚餐5:30pm-11pm
星期六:早午餐8:30am-2:30pm / 晚餐5:30pm-11pm
星期天:早午餐8:30am-2:30pm / 晚餐6pm-10:30pm
交通:4, 5, 6, L, N, Q, R, W 至 14街-聯合廣場

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Thursday, May 21, 2009

Heme 年輕肌的聰明保養 【紐約康教知新生活雜誌 metroasianfood.com】


Heme品牌字義源自(He & Me)的結合,是一個男女皆適用的品牌,針對年輕男女的肌膚特質及困擾,量身打造屬於這個年紀、膚質的護膚產品,以簡單的保養概念,提供給年輕肌最聰明、實惠、EZ的保養選擇。2007年,Heme更以(No.1 For Young Skin,年輕肌的聰明保養)為品牌重新定位。

儘管保濕是女性化妝檯前極為普遍的產品,但很多女性卻總是抱怨再怎麼保濕,肌膚還是乾巴巴,紋路還是不斷出現,其實,這是因為沒有選對保濕產品的關係,好的保濕產品,不僅要防止水分蒸發,更要賦予角質層適當的溼度與柔軟度,否則,肌膚就會出現缺水乾燥的現象,以及粗糙、龜裂、黯沈等情況,若繼續對這些乾燥造成的假性細紋置之不理,皺紋與肌膚鬆弛也就隨之而來。

Heme全新推出的「玫瑰超水感保濕系列」,採用來自瑞士阿爾卑斯山純淨無污染的7種山花複合植物萃取、8種重要保濕胺基酸、小分子玻尿酸、玫瑰精露等,創造出24hr的持久「浸透型保濕」機制,能深度浸透肌膚角質層,為肌膚造水、補水、鎖水,創造清爽不油膩的使用感、長效保濕的水潤感。

Heme玫瑰超水感保濕系列是專門針對年輕肌膚所設計的「浸透型保濕」產品,除了添加女孩最愛的浪漫玫瑰外,更考慮到年輕肌膚不愛油膩、討厭負擔的保養需求,設計出凝膠質地的保濕精華及水凝乳質地的保濕凝乳,清爽不油膩的質地,給年輕肌膚毫無負擔的保濕水潤感!

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新型科技大雙網鎖水保濕凝膠劑型,小分子網內深層滲入鎖水,大分子網外預防水分蒸發,雙層滴水不漏,只進不出補水新型科技型,清爽不油膩的質感,特別針對亞洲海島型氣候國家設計,尤其眼部角質層較薄,水分揮發速度比臉部肌膚快,亦缺乏油脂鎖住水分,大小雙網正符合眼部補水鎖水需求。立即緊實、速效保濕的功能,會瞬間形成上揚的拉提記憶薄膜,讓肌膚持續保持緊緻狀態。
24hr Hydrating Rosemary Serum
玫瑰超水感瞬效修護保濕精華

功能:
「液晶電荷水凝乳」,雙層夾心,外層為皮膚皮脂成份,內層包覆負離子水份,輕輕擦上透過膚觸接觸,負離子水分有如湧泉般迸出,能夠在肌膚表面形成透明隱形保濕面膜,達到持久保濕的功效。成份中添加了多種胜肽、微晶膠原蛋白及傳明酸,能撫平紋路、緊實肌膚並養成飽滿彈性的白皙透亮QQ肌。
24hr Hydrating Face Moisturizer
玫瑰超水感特效保濕凝乳

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直達腦部的刺激 【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


山葵Wasabiワサビ故事 .
在日本古代的戰亂時期,有戰敗的武士因躲避敵人,退居山谷。他們發現了在谷中野生的山葵,便利用來自當時京都的料理方法,醃製山葵及其他植物來吃。自十世紀開始,日本人開始種植山葵作食用調味,而山葵就成為日本料理不可或缺的一部分。

【栽培】
山葵不易種植成功,因為這種植物需要在寒冷清純、並有恰當礦物質比重的水中,才可生長。栽種山葵亦需要有機肥料和長期流動的水,所以只適合在特定地區的山谷中大量種植。目前除了日本外,台灣的阿里山和美國的俄勒岡州亦有種植山葵。

【味道】
山葵味道辛辣,並不刺激舌頭,而是刺激鼻竇,令人吃了以後腦部很快接收那種辛辣快感。優質的山葵吃起來不嗆喉,有淡淡的甜味;但會令舌尖發麻,十分「過癮」痛快。

【料理】
新鮮的山葵一般出售根部,然後磨成細泥狀作食用。因為山葵容易揮發氣味,所以
製成糊狀後需要封好。此外,山葵的味道會在水中迅速消退,所以吃山葵時不應將其跟醬油混合。優質的日本料理師傅在製作壽司時,會將恰當份量的山葵塗在飯與刺身片之間。吃魚油較多的拖羅或三文魚腩時,可以配搭多一點山葵,以辛辣感減低肥膩感;在吃魚味較鮮淡的鯛魚或帶子時,一丁點山葵就夠了,以免掩蓋其原本魚味。山葵的葉部也可以食用,用鹽醋醬汁醃製後可作山葵沙拉,或蘸粉炸成天婦羅。

【功效】
山葵含有一種叫IT Cs 的物質, 有助對抗細菌, 殺滅大腸桿菌(E-Coli),抑制微生物生長。山葵亦有助減少黏液,可治療氣喘。有研究指山葵的抗氧化成分可減低患癌症的機會。山葵還有發汗解毒的功效,可促進血液循環和增加食慾。

【用途】
山葵除了用作食用之外,近年有美容業界者指山葵可用作製成敷臉面膜。

【食譜】山葵照燒三文魚
做法:
1.將三文魚扒切成魚柳,瀝乾,放到非金屬碟上,將已拌勻的醃料倒
入,待10分鐘
2.用平底鑊,以大火燒熱約2湯匙的油
3.煎三文魚柳約1至2分鐘
4.拌勻配汁,倒在煎好的三文魚上,配上伴碟的酸薑即成

市場上的仿山葵產品
市場上普遍銷售的所謂「山葵」,不少以牙膏筒狀管子裝載,或是以罐裝出售粉狀。但這些產品大部分是使用十字花科植物辣根(armoracia rusticana)製成,味道較為嗆鼻,而非真正的山葵產品。真正的山葵根有淡甜味,處乾燥後這種味道會揮發失去,所以並不適合製成加工產品。部分日本生產的糊狀產品會含有真正的山葵,「本わさび使用」代表一半以上含有山葵,而「本わさび入り」則代表少於一半。

由於種植山葵不易,真正山葵的售價昂貴;所以不少餐廳都會使用仿製山葵的代用產品。

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Wednesday, May 20, 2009

陽光之省 昆士蘭 【紐約樂悠遊旅遊雜誌 metroasianfood.com】


最近有一則全世界最理想的工作招聘,吸引全球各地的人爭相應徵,之所以是理想,除了薪優之外,還有羨煞旁人的工作環境。這就是在昆士蘭(Queensland)當島嶼保育員,負責推廣大堡礁……。

昆士蘭是澳洲東北部的一個省,亦是澳洲第二大省,其首府為布里斯班。黃金海岸(Brisbane And the Great Sunshine Way)、開恩茲(Cairns)、湯士維(Townsville)、麥基(Mackay)等都是此省的著名主要城市。昆士蘭位處亞熱帶,全年陽光充沛,所以被視為「陽光之省」。提起昆士蘭,大家就會聯想到陽光與海灘;至於享譽全球的大堡礁(The Great Barrier Reff)更是昆士蘭的象徵。

世上最大海洋生態系統
大堡礁被列為世界七大奇景之一,全長2500多公里,約等於由倫敦到雅典的距離,為全球最大的珊瑚礁和島群,亦是成千上萬品種的海洋生物安居之所。你可以在這裡找到超過1500種魚類、4000多種軟體生物、350種珊瑚品種,以及多種鳥類和海龜等,這都構成了世界最大的生態系統。

昆士蘭有多個島嶼,它們大部份都座落於大堡礁區域之中,包括:海龍島
(Heron Island)、威美頓島(Hamilton Island)、希曼島(Hayman Island)、蜥蝪
島(Lizard Island)、貝達拉島(Bedarra Island)、鄧克島(Dunk Island)、磁島(Ma g n e t i c I s l a n d )、綠島(GreenIsland)、費茲羅依島(Fitzroy Island)、伊利亞特島(Lady Elliot Island)、享沁布暑克島(HinchinbrookIsland)。各個美麗小島都擁有清澈海水及和暖的陽光,各有特色,你可以在不同的小島上享受寧靜環境之餘,也有盡情玩各項刺
激的水上活動。

當然,去大堡礁的首要活動便是看珊瑚了。你可以先在開恩茲、湯士維,或麥基等城市坐郵輪出發,前往大堡礁,然後登上玻璃船出海,一探奧妙的海底世界。坐在玻璃船裡一張彷如放在海底的色彩斑斕的地毯,也就是毛茸茸的珊瑚群便展現眼前,還有寄居在珊瑚群的各種海洋生物:海參、海膽、海星、巨蚌等等,令你嘆為觀止。

水上活動五花八門
若嫌坐船不夠近距離接觸的話,倒不如潛進水中,成為魚兒的一份子,與牠們在透澈的海水中暢泳。倘不會潛水,也可選擇浮潛。珊瑚群一般都位於淺水處,即使在海邊浮潛亦可飽覽各類珊瑚和魚群了。想再刺激一點,可選擇乘坐直昇機鳥瞰大堡礁。如斯美麗壯觀的大堡礁全景必定會成為你終生難忘的美麗回憶,讓你驚嘆造物主的鬼斧神工,也從心底裡讚賞昆士蘭的保育工作。瞰大堡礁。如斯美麗壯觀的大堡礁全景必定會成為你終生難忘的美麗回憶,讓你驚嘆造物主的鬼斧神工,也從心底裡讚賞昆士蘭的保育工作。
其餘的熱門水上活動還有碧波暢泳、划艇、風帆,只要你喜歡,更可租一艘小艇,當起船長來,四處遊覽,享受天然的寧靜環境。到大堡礁遊覽,記得前往Mt. Rooper Lookout這個觀景處,在這裡,你便可看到由降靈島和附近島嶼的綺麗風光,如詩如畫。

投入遠古世界
這些美麗小島另一著名點是熱帶雨林。澳洲的熱帶雨林在1974年被列為世界自然遺產保護區,就位於昆士蘭東北部。這裡氣侯變化不大,終年高溫,年雨量又高,加上與大堡礁銜接,植物在這裡快速成長,遂成為雨林絕佳的環境。這裡的熱帶雨林被稱為「最古老的世界」,在這裡有多達數以百萬種的動植物,有的甚至遠在盤古初開之時已經擁有,蘊含著許多瀕臨絕種的動植物,這裡的熱帶雨林根本就是一個生態博物館,記錄著生物的進化過程。

走進熱帶雨林可親睹眾多罕見的昆蟲、爬蟲類、蛙類、蝙蝠及哺乳類等動物,和各種奇花異草;再加上淙淙流水、寧謐湖泊、如萬馬奔騰的瀑布,真是生機勃勃。

到雨林遊覽一般是在林中漫林,雨林鋪設了木板散步徑,方便遊人深入參觀,還有富有經驗的導賞員為你介紹一切。除步行登山外,也可以乘四驅車進行探險之旅,又或搭乘空中纜車一窺雨林全貌,亦可在晚間觀察動物夜生活。島上還設有商店、餐廳及度假酒店等。即使不能受聘,當夢寐以求的理想工作,在這裡你也可以過一個遠離煩囂的假期。

【安全貼士】
1.雖然雨林鋪設完善安全的小路設施,但林內始終有很多昆蟲,如蚊子、飛蟲、蜘蛛等,長袖長褲等衣著必不可少。
2.海洋中有不同的生物,如鯊魚等,而昆士蘭州水流也因地勢而多變,因此,昆士蘭海灘都有詳細指引,說明安全守則,凡有紅黃旗標誌的皆有救生員巡邏,是適合游泳的地方,所以在游泳時要選擇適當地點免生意外。
3.昆士蘭陽光猛烈,特別中午時份,當做好防曬功夫。

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開鑊有學問 【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


中式的鑊五花八門,若依材料分,大約可分為生鐵鑊、熟鐵鑊、不鏽鋼鑊、易潔鑊、陽極鑊、銅鑊六種。其中生鐵鑊是將鐵燒溶,再將鐵水注入用泥做成的鑊模內急促冷卻鑄成的鑊,所以質地堅硬但脆,若跌落地會像玻璃般碎裂。因為鐵水急促冷卻凝固,令空氣不能完全逸走而形成大量細孔,能夠吸收油份,所以適當處埋 (開鑊及保養)過的生鐵鑊可以有易潔、不黏底、不生鏽的神奇效果。同時因為它傳熱快、鑊氣夠,為喜愛烹飪人仕不二之選。以下是廚師傳授的開鑊秘訣。

其實我們在廚房中開鑊時,第一個步驟就是燒掉那防銹油。首先用大火燒,你會看到一陣白煙,而且鑊會變色。花時間將全隻鑊包括邊緣部份燒成同樣顏色之後,趁熱將整隻鑊放進事先放滿水的洗碗盤,這時要小心,因為水不夠多的話可能會爆出
來。之後,用鋼絲刷刷洗剩餘的污漬和滑鑊的表面和底部。用廚房紙抹乾後用小火烘乾一下(大概30秒就好)。鑊有點溫度而又不是太熱時,放肥豬肉(白的那些)下鑊轉中火煮,煮出油之後,用竹筷子挾住豬油塗抹整個鑊面。再煮出更多油的時候,拍兩粒蒜頭、一把韮菜落鑊炒,在蒜頭、韮菜都乾身時就可以關火(不要用大火炒燶)。

豬油、蒜頭、韮菜都留在鑊中放置一晚,第二天倒掉油,用鑊煮1/3鑊熱水,用鮑魚刷(不要用塑膠製的)洗乾淨。如此就開鑊完成!!

我的好伴侶
我是一家之「煮」,每天煮美味又窩心的餸菜給我最親愛的家人品嚐,是我最開心的事。不過,我一直都找不到一只好鑊,使我下廚欠缺了一點樂趣,煮起餸來總不那麼稱心。

現在,我找到了!我終於找到我的好伴侶~ 一只令我非常滿意的「好鑊」,就是…陶晶、陽極、真不銹
真不銹 生鐵鑊、含鐵99%、保鐵更健康
陶晶 無塗層、無煙、不沾、健康炒鑊
陽極 炒不怕、無塗層、無煙、不沾、健康炒鑊

夏威夷小炒
材料:雞肉 300 克 (切粒) \ 甘筍 50 克 (切粒) \ 西芹1條 (切粒) \ 罐裝菠蘿 2 片(切塊) \ 夏威夷果仁 3 湯匙
芡汁:水 5 湯匙 \ 粟粉 1/2 茶匙 \ 蠔油適量
做法:1.熱油炒熟雞肉,放入甘荀西芹炒勻,約 1 分鐘。
2.倒入芡汁,菠蘿及夏威夷果仁,炒勻至熱透即可上碟。

小貼士:
1.用豬油而不用植物油是有原因的,因為豬油出煙點比較高,耐熱,可以留在鑊中比較久。所以除非你真的是吃素的人,請用豬油開鑊。
2.放韮菜、蔥、蒜、薑、洋蔥其實作用都是除掉銹味、增添香味。沒有這個就用那個,沒關係。

3.開鑊失敗可以重複再開沒問題,在廚房中難免不是每次都能夠洗到最乾淨,用久了在鑊邊就會留下黑色的污漬。此時可燒鑊,就像一開始燒掉防銹油時一樣,之後洗乾淨、塗抹上油,一樣光潔如新。

4.盡量不要讓鑊生銹,鐵銹雖然是掉了就沒問題,不過每次生銹,鑊就會薄一點點,久而久之就會穿鑊。

5.如果在倒油洗鑊後,用廚房紙抹乾時還有黑色,就表示沒清潔乾淨,可再用油韮菜炒,洗到抹不到黑色就成。

鑊的保養方法
做中國菜,用傳統的黑鐵鑊是最好的,一隻鑊可以用上十多二十年,而且(心理上)覺得鐵鑊越舊,煮出來的東西越好味。

很人怕用黑鐵鑊,一是太重,二是易生鏽。其實鐵鑊重,儲藏熱量多,特別耐熱,才不會一下材料溫度驟降,登時使那些需要「快炒」的材料溫溫吞吞沒有火氣。

弄得鐵鑊生鏽,是清理不得其法之故。

很多人為了去除油膩,用洗潔精洗黑鑊,然後用布抹乾,殊不知無論多用力抹,仍有濕氣留存,鐵鏽應運而生。

正確的方法是把食物用鑊鏟上碟後,傾去殘餘的汁液,放回爐上,加大火候,把殘餘的食物渣滓燒得七分焦﹔這時很容易便可以用鑊鏟把渣滓鏟起,然後不須用洗潔精,用沸水一沖、刷子掃幾圈便一乾二淨,全無油膩殘餘,用沸水再洗一遍鑊面便很爽潔了。

最後一步最重要:把鑊放回爐上,用布或紙稍拂拭,開火把鑊燒乾至全部水份化為蒸氣。收火,但不要馬上把鑊拿走,直至用盡殘餘的熱力。如此,鑊用多久都不會生鏽。

另外,「不鏽鋼鑊」當然不會生鏽,但清洗方法也可同上,不須用洗潔精。

至於易潔鑊,由於易潔鑊的表面鍍上一層特別的物料,使得炒東西不會「黐底」,這種化學物質初時使人不大放心,但據說可耐800度的高溫,現在人追求方便,所以易潔鑊愈來愈流行了。

用易潔鑊切勿使用鐵鏟,要用木鑊或耐熱的膠鏟,因為怕鏟破這層易潔的表面化學物質。倘若
發現有花痕或破損便不要再用,傳聞會致癌,不可不防。洗易潔鑊,基本上也不須洗潔精,用熱水稍沖然後用軟布抹乾便可,不要用鋼絲刷或粗糙的綠色「百潔布」,以免擦花表層。

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Tuesday, May 19, 2009

喝出健味 【紐約康教知新生活雜誌 metroasianfood.com】


日常飲品大檢閱

有些人吃得很健康,不吃肥肉或是將油膩雞皮挑出來,但過胖的體重還是減不下來──為甚麼呢?難道真的屬於「喝水也會胖」的體型嗎?

答案可能在每天喝的飲品。我不喝汽水就很健康了吧?但其實,特別在夏天時節,不少飲料又甜又冰,不知不覺就喝了很多,也就喝了很多匙糖進肚子裡去。營養師指糖分「只有熱量,不含營養,攝取越少越好」。這兒指的糖不單是調味用的白糖,而是碳水化合物的一種,身體可以在消化過程中將飯和麵食分解為這種糖分,所以無需從飲品額外吸收。

追求「吃得健康」的你,有沒有「喝出健味」呢?讓我們一起來細看日常飲品的糖分吧。

每天應攝入多少糖分和能量?
根據世界衛生組織(WHO)建議,一般成年人每日攝入2000千卡能量,而每日的糖分攝入量應少於50克。

糖分含量比高下
紅豆冰 高
夏日炎炎,喝著冰甜的椰汁,咬著可口的紅豆,一大享受是也。可是小小一杯300毫升的紅豆冰,糖分已有36克──喝兩杯已超過世衛建議的每日攝糖量標準了!一杯熱量也含有260千卡,差不多等於一碗白飯了。紅豆冰的家族如菠蘿冰和雜果
冰等,以300毫升計算,糖分也有30至33克。如果每天都喝兩杯的話,一年內保證可增加體重21磅呢。

酸梅湯 高
傳統消暑飲料酸梅湯,以烏梅、桂花和冰糖等製成,味道酸甜,更是清朝宮廷的流行飲料。看似天然的酸梅湯,以每杯300毫升計算,糖分含量高達30克。此外,檸檬金桔蜜和柚子茶等熱飲的糖分含量也與酸梅湯相若。

冰檸檬茶 高
檸檬茶本身糖分很低,但冷喝的時候,店家會預先加入糖漿,令糖分大大增加,小杯300毫升已含有25克糖分,每天喝兩杯已用盡糖分攝取額。在茶室喝冰檸檬茶時,建議可選擇「少甜」,讓店家少放一些糖漿;或是要求糖漿另上,那麼可以自己調配甜度。

濃縮果汁 高
喝果汁聽起來比較健康,但若喝的不是天然榨取的果汁,而是加工濃縮的,平
均每300毫升就有約五茶匙糖分。因為這類果汁加入人工甜味劑增加味道,在
經過蒸餾濃縮後,糖分更是普通果汁的數倍,一定要按建議稀釋飲用。糖尿病患者更是應該戒飲。

已包裝的草本涼茶 高
涼茶如夏枯草和菊花茶等飲料,因本身味道較苦,包裝飲料為了迎合市場口味,會加入大量糖分以中和苦味。即使飲用時並無明顯甜味,但其實糖分含量也不低。曾有調查發現,有些品牌的涼茶,500毫升中有高達九茶匙糖分,消費者在選擇時應要小心。

特濃黑咖啡 低
喝黑咖啡的人好像很有個性,不加糖或奶,只是悠然品嚐那苦苦的咖啡味。由是,這種不加糖的飲料含糖量很低,以每杯300毫升計算,也僅有1克的糖分。

無糖豆漿 低
豆漿以黃豆製作,向以營養豐富聞名。若是飲用不加糖的豆漿,300毫升中也只有1.5克糖分。但要注意,若痛風症或腎病患者則不宜飲用豆漿,因為黃豆含大量嘌呤,當中的磷質亦難被腎臟分解。

熱量含量比高下
珍珠奶茶 高
來自台灣的長青人氣飲品,以一杯700毫升來算,全糖全奶,熱量高達393千卡,也就相當於吃一碗半白飯。要消耗一杯珍珠奶茶的多餘熱量,得慢飽一個半小時。有營養師估計,若每天喝一杯,連續喝上二十天,攝取過多的熱量能讓體重增加一公斤!

巧克力咖啡摩卡Mocha 高
香甜巧克力配上個性苦味咖啡,似乎是介乎稚嫩與成熟的飲品,很受職青歡迎。這種由牛奶咖啡Latte演變出來的Mocha,即使不加糖,小杯300毫升已含熱量210千卡,比罐裝355毫升的可口可樂的150千卡還要多。

紅白葡萄酒 高
在紐約外出到西餐廳用餐,多會配上紅酒或白酒。雖然有研究指喝少量的紅葡
萄酒有助促進心血管健康,但喝太多也會容易致肥。因為一杯300毫的葡萄酒
已含210千卡,可媲美Mocha了。至於中式的黃酒和紹興酒,每喝300毫升就相當於吸收300千卡的熱量,多喝了就明白腰間突出來的「肚腩」是如何來的。烈酒威士忌的熱量也就更厲害,每300毫升就等於714千卡,喝三杯這個也就一整天也不用再吃別的,不然熱量過多就會積累成不良脂肪。至於啤酒,每罐355毫升的熱量只有90千卡,比汽水要少;但很多人喝啤酒一罐接一罐,加起來吸收的熱量也不可少看,長期下來也就形成所謂的「啤酒肚」了囉。

健怡可口可樂 低
汽水製造商為了回應市場日漸關注健康的潮流,採用代糖推出了健怡可樂,每罐355毫升也僅有4千卡,熱量非常低。但要注意的是,很多人自覺選了低糖和無糖飲料後,在點叫食物時有「補贘心態」,會吃多了別的脂肪高食物。

無糖檸檬茶 低
喝冰檸檬茶一般不能調較糖分,但熱喝時,店家都會讓顧客按自己的喜好加糖。從熱量角度來看,不加糖的檸檬茶蠻健康的,每300毫升也只有約45千卡,比一個蘋果(約60千卡)的熱量還要少。

還是喝水最好吧?
明白過量喝飲料都會有吸取過多糖分和熱量的問題後,還是喝水最好吧?水既無糖無熱量,也是人體細胞不可或缺的成分之一,喝這個最安全健康了。可是,現代超市販賣的蒸餾水(Distilled Water)是純水,不含任何礦物質,如長時間只飲用蒸餾水,人體吸收鉀、鎂和磷等微量元素不足,容易因缺乏礦物質而有脫髮或心血管疾病。所以喝水應以煮沸的自來水為主,偶爾飲用礦泉水,確保能吸收足夠的礦物質,保持健康。

注意營養標籤
檢閱過後,相信讀者對一些「排位高」的飲料感到驚訝──怎麼看似健康天然的包裝茶類含糖量那麼高?有些品牌標榜「少甜」的健康飲品,但商家要在商品上標示「低糖健康」並無特別客觀條例限制,所以有時候可能只是廣告的宣傳語句。最好的方法,還得細看營養標籤,才知道到底該飲品含糖量是不是過高,不宜多喝。此外,標籤一般只會標示每100毫升的含糖量或熱量,但每枝或每罐飲品份量大都會有300毫升或更多。此時此刻,不妨與身邊人分享飲料,分享原是美德呢。

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潮州反沙芋 【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


近期每天走過華埠的街頭,幾乎每一個都在說的最熱話題,就是電視
劇「學警狙擊」的「Laughing哥」,就連我那很少看電視劇的老爸都提了一個週末。我這個對食物十分敏感的人,腦袋卻是集中在劇裡的潮州菜館「愛芯屋」。大家是否還記得周海媚在愛芯屋內經常造的甜品?本月家常煮意就為您推介「反沙芋」。

反沙芋屬潮州菜,是粵菜三大流派之一。六、七十年代在香港及澳門,潮州飯館非常流行,而香港經常講「打冷」,解作「食潮州菜」,至於為何叫打冷?來源眾說紛云,試一試問問你身邊的潮州前輩,可能會找到答案。而反沙芋是當時最便宜的潮州甜品之一。反沙裡的「沙」是指糖水熱炒成霜狀,附於油炸過的芋條上。

材料(4人分量)
芋頭半個(約兩鎊)
調味料:
砂糖1/4碗
水1/2碗

做 法
STEP1
將芋頭去皮,切成約兩手指大小的塊狀。

STEP2
起4cm深油鑊至猛火攝氏160。

STEP3
油滾後放入芋頭,改以慢火炸全熟透約10分鐘。

STEP4
芋塊煎成金黃色, 撈起瀝乾,備用。

STEP5
放入滾水,逐少加入砂糖煮溶,其間要不停攪勻。

STEP6
用慢火煮成糖漿, 然後糖漿變成固體沙粒狀。

STEP7
放進炸過的芋塊,快手兜勻至乾水,撈起上碟。

貼 士
放入乾蔥頭炸香, 味道上可能會有驚喜。

糖尿病人小食為妙。

油量必須蓋過芋頭。

要選好的芋頭,要那些多粉的, 口感會更好。

芋頭要洗淨、抹乾才切塊,否則水會把油濺至四周。

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Friday, May 15, 2009

健力士黑啤展覽館 【紐約樂悠遊旅遊雜誌 metroasianfood.com】


在都柏林逛了幾天,當然還要做的一件事情就是去參觀一下健力士啤酒中心 (GUINNES HOPSTORE),並順便品嘗一杯聞名的健力士黑啤。二樓可看
健力士黑啤的釀造過程,一樓則是喝啤酒的地方!事實上,這裡可以說是黑啤酒的博物館。

健力士黑啤展覽館落成於1904年,屬於芝加哥建築風格,整體建築由鋼筋鑄成。精美的燈光設計讓整個展覽館流光溢彩,讓你始終處於幻彩的空間。

對於健力士黑啤你也許不太熟悉,但對於吉尼斯世界記錄,卻幾乎無人不知。其實,吉尼斯一詞就是健力士黑啤一詞的另一種音譯,兩者的英文都是Guinness,據說當年黑啤公司的老板休比佛爵士和朋友們在愛爾蘭南部打獵,一隻金斑鳥飛過,便瞄准對其射擊,可是沒想到鳥飛得太快打空了。爵士為了挽回些自己的顏面便說那隻鳥是整個歐洲飛得最快的鳥。隨行的朋友不信,於是查閱了各大圖書館的資料,可是都沒有他們想要知道的答案,於是爵士就萌生了這樣一個想法「為什麼不可以有本有關各種最新紀錄的書呢?只要人們一有諸如第一、最之類的疑問爭執,他們
就可以拿這本書來查閱」。他又想起都柏林酒吧裡的酒客經常為一些古怪的世界紀錄爭得面紅耳赤,於是他就更加堅定了自己的這一想法,開始著手這麼一本書的資料收集,並以吉尼斯命名。

愛爾蘭目前全面使用歐元,一般5—10月為旅遊旺季,11—4月為淡季。

市區巴士提供往返所有國際機場的服務。在都柏林,Airlink連接機場的巴士銜接機場至巴士站和火車站中心的服務,費用約4.50歐元。而連接都柏林市中心大酒店和市區南部的機場專用車Aircoach 之費用則約為5歐元 。

要逛都柏林,滿街跑的「Dublin Tour」觀光巴士是最方便的了,一張票
才10歐元,上車跟司機買就可以,期限24小時。同有好幾家公司經營觀光巴
士,但是路線、站牌都一樣,不限次數上下車,非常方便。在聖史蒂芬公園附
近可以乘坐馬車遊都柏林市區。

愛爾蘭有完善的旅遊服務設施,除了各種星級酒店之外,更受歡迎的是掛著「B&B」標誌的家庭小旅館。出遊的時候,看到有這一標誌,就可以找到符合當地政府機構要求的家庭旅館。也就是說,在這裡入住可以提供床(Bed)和早餐(Breakfast)。這些小旅館價格比星級酒店優惠,卻可以享受與當地人一起生活的感覺。大部分遊客在旅遊過程都是入住「B&B」,旅館也就是當地人的家,一般是兩三層樓的人家,有幾間空著的小房間,供旅遊者入住,第二天早餐時與主人一起用餐,感覺也相當溫馨。

愛爾蘭咖啡(IrishCoffee)是用當地的威士忌加上曼特寧咖啡、奶油、砂糖,濃烈甘醇。
健力士(Guinness) 黑啤酒也是都柏林特產之一。

【安全貼士】汽車行駛方向為左向行駛交通制。法律規定18歲以下的人士不能在晚上6點後進入酒吧或迪斯科(Disco)等場所,法律禁止在公共場所(如酒吧、餐館、辦公室等)吸煙。

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過橋米綫 【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


吃米線是雲南人多年來形成的飲食習慣,尤其是早餐。當然作為平常生活的過橋米線的吃法不可能太複雜。一般以街邊排檔為例,一般將新鮮米線在滾水中燙半分鐘左右放入碗內,而後在碗內加入各色調料和被稱為「帽子」的醬料,最後再舀入湯料即可。雲南人早上愛吃米線的原因之一就是快,一般一分鐘就可以完成一碗可口米線的製作。在一些專營過橋米
線的餐館,其吃法就要複雜一些。

雲南著名小食
過橋米線是雲南的著名小食, 相傳清朝時候,雲南蒙自縣的南湖之中有個小島,那裡風光如畫,美景清幽,湖邊築起一道石橋直達到湖心。有位秀才為了考取
功名,專心讀書,便索性搬到島上居住。秀才的妻子每日帶著飯菜給丈夫食用,秀才刻苦攻讀,廢寢忘食,往往待飯菜涼了才隨便吃幾口,又再努力讀書。有次,妻子燉了雞湯及帶了些米線給丈夫﹔秀才照舊苦讀,學而忘食,直到晚上,妻子執拾碗筷時時,秀才仍在讀書,雞湯則原封不動,卻發現雞湯仍是熱燙燙的。原來雞湯表面蓋了一層厚厚雞油,把熱量封存在湯內,達到保溫功效。從此,妻子便每日帶雞湯和米線給秀才,還加上些肉絲、蔬菜、鮮魚,鮮嫩可口。這種食法便慢慢傳開了,因為妻子每次帶飯菜給秀才時都要走過那道石橋,「過橋米線」因而得名。

過橋米線名稱由來的另一個說法是來自其食法。由於要把米線從一個碗挑到另一個裝滿湯料的碗內,就像過橋一樣。此外,過橋米線又有「狀元米線」之稱。原來,那位秀才一年後順利考上狀元,故而名傳千里。時至今日,過橋米線已是雲南一道著名小吃,更是他們早餐的當然之選,因為過橋米線不單鮮美可口,而且營養豐富。

營養豐富 次序講究
過橋米線獨具風味,常言道,到雲南不吃過橋米線便白走了。真正的過橋米線湯底在攝氏80度以上的高溫,但由於表層有雞油,故沒有熱氣散出,初食者誤以為這湯不燙,直接用口去渴,很易燙傷嘴。過橋米線是分食的,有生肉片、雞湯、蔬菜、米線各一碗,要吃得原汁原味,就要留意放入配料的先後次序。趁湯最高溫時,先將生肉片放入,再用筷子輕輕攪動,燙熟肉片後再加入米線和各種蔬菜和
素料。有些人不知,先倒入米線和蔬菜,殊不知,湯的溫度下降後,便不能燙熟生
肉片了。最後依個人喜好配以芝麻油、辣椒、蔥、醬油等調味,便可大快朵頤。

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Thursday, May 14, 2009

中醫之草艾的妙用 【紐約康教知新生活雜誌 metroasianfood.com】


又要到端午節了。端午節是中國一個古老的傳統節日,每逢這天,民間都有採集一些艾葉和菖蒲懸掛在大門兩邊的習俗,呈現出濃厚的節日氣氛。端午插艾,史志典籍多有記載。明朝李時珍在《本草綱目》裡記曰:「五月五日雞鳴時,採艾似人形者攬而取之,收而灸病,甚驗。是日採艾懸於戶上祛毒氣。」中國的湖北蘄州是李時珍的故鄉,也是優質艾的產地。

古老的中醫之草
艾草與中國人的生活有著密切的關係,除了端午節之際,人們將艾置於家中以「避
邪」,還用鮮嫩艾草包水餃、艾草葉煮麵、艾草褒雞、艾草煮雞蛋。當然你想怎麼吃都可以,艾草原本就是一種野菜!稈枯後的株體泡水熏蒸可以消毒止癢,產婦多用艾水洗澡或熏蒸。

艾是菊科多年生草本植物,遍生於各地。艾葉其他名有稱艾冰台、艾蒿、醫草、
灸草、蘄艾、黃草、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野蓮頭、阿及艾。英文名Folium Artemisiae Argyi。臨床上,艾葉的用途可分為外用和內服兩類。其中外用以灸為著名,而內服用途甚廣,其在婦科病中的應用最為引人注目,也應用於其他科疾病上。

艾草性味苦、辛、溫,入脾、肝、腎。《本草綱目》記載:艾以葉入藥,性溫、味
苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效,亦常用於針灸。《本草》載:艾葉能灸百病。故又被稱為「醫草」,艾灸的功能,針灸醫生從古應用至今。醫學史書上記載,唐代的藥王孫思邈常用艾葉溫灸足三裡穴,後來活了一百多歲。另外現今流行的「藥草浴」,其中的基礎藥也是選用艾草。

現代對艾的製劑,品種繁多,針灸用的有艾絨、艾條、艾餅,內科用的有片劑、氣
霧劑、針劑、水劑和湯劑、栓劑、油劑等。古老的中醫之草——艾,在保健及治療疾病中正發揮著越來越大的作用。

藥理作用廣泛
艾葉的現代藥理研究發現,艾葉揮發油含量多,1.8-桉葉素佔50%以上,其他有α-
側柏酮、倍半萜烯醇及其酯等。野艾還含有碘、蛋白質及各種維生素。風乾葉含礦物質10.13%,脂肪2.59%,蛋白質 25.85%,以及維生素A、B1、B2、C等。

現代藥理研究還証實了中醫書所說艾葉的止血和止慢性腹瀉的作用。艾葉還具有抗菌及抗病毒作用;平喘、鎮咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;鎮靜及抗過敏作用;護肝利膽作用等。艾的功用還遠不止這些,隨著中醫中藥研究的深入,中醫之草——艾的應用更有新的進展。

據報導,艾葉可以治療乳腺小葉增生,乳腺小葉增生是婦女的常見疾病,每當經期前後常感乳房腹痛,甚至可摸到囊性活動的腫塊,西醫內分泌治療效果不顯,因此主張手術治療。中醫傳統用消遙散、小金丹等治療,療效也不理想。鑒於本病與內分泌有關,而艾又能通行諸經,有人就用艾來治療乳腺小葉增生,通過100餘例的觀察,療效達80%,使許多婦女免了一刀之苦,這是中醫理論指導臨床實踐取得成功的許多例子之一。

再來是治療痔瘡,艾製劑內服外用,可使痔瘡迅速止痛消腫。三是利尿保肝,123例慢性肝炎者服艾製劑後,總有效率為92%。艾制劑還能防止腫瘤病人化療引起的血尿,動物試驗報告:大白鼠服艾後,利尿作用顯著。可以說現代研究應用艾葉正「方興未艾」。

在中醫上,《本草綱目》對艾葉的藥用描述為:艾葉全草有調經止血、安胎止崩、散寒除濕之效。治月經不調、經痛腹痛、流產、子宮出血,,根治風濕性關節炎、頭風、月內風等。因它可削冰令圓,又可炙治百病,為醫家最常用之藥。艾草可作艾葉茶、艾葉湯、艾葉粥等食譜,以增強人體對疾病的抵抗能力。艾草具有一種特殊的香味,這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效,所以,古人常在門前掛艾草,一來用於避邪,二來用於趕走蚊虫。

食用艾有禁忌
艾蒿的特點是含有豐富的無機物和維生素,特別含有許多維生素A,並因含有豐富的維生素C,對預防和治療感冒也有效。 但是,艾草雖然有藥用價值,並不宜長期食用,一至兩個星期吃一次就能達到不錯的預防感冒效果了,食用過多,反而不利於人體健康。

《本草備要》:血熱為病者禁用。《本經逢原》:陰虛火旺,血燥生熱,及宿有失血病者為禁。艾葉的藥用一般是對於一些體質弱的女性,如痛經、月經不調、臉色發紫的,有一定的療效。對於高血壓患者,則不適合。

艾葉的毒性主要是在於它含揮發油,用量過大或誤服大量或者長期服用可致中毒。藥用量一般(干艾葉)3~5g,最多不能超過10g,,超過此量2~3倍即有中毒之可能。主要是揮發油對局部有刺激性,如局部吸收可使肢體末梢麻痺,口服刺激胃
腸道增加分泌,大量進食可引起胃腸道急性炎症,中樞神經過度興奮引起驚厥,嚴重時可引起癲癇樣驚厥。全身吸收後造成肝細胞代謝障礙。

服用艾中毒後會先出現咽喉部乾燥、胃腸不適、疼痛、噁心、嘔吐等刺激症狀,繼而全身無力、頭暈、耳鳴、四肢震顫,隨後局部乃至全身痙攣、肌肉弛緩,多次發作後導致譫妄、驚厥、癱瘓。數日後出現肝大、黃疸、膽紅素尿、尿膽原增多等現象。多次痙攣造成健忘、幻覺等後遺症,慢性中毒有感覺過敏、共濟失調、神經炎、癲癇樣驚厥等。孕婦可發生子宮出血及流產。也就是說能損害肝臟、中樞神經、血管,導致中毒性肝炎。

艾葉只適用於體寒氣虛患者,健康的正常人使用會血氣沸騰而上火,不宜用!用法用量:內服 3~9g。外用:搗絨作炷或制成艾條熏灸,搗敷、煎水熏洗或炒熱溫熨。

內服艾葉的食療方
新鮮的艾葉可以做菜用,一般可以用來煮雞蛋湯吃,或泡茶飲等;艾葉曬乾後變為艾絨可以燉烏雞吃,起補益作用。特別是對於一些胃病或者是月經不調的患者,效果較好。

艾蒿茶:
做法:將艾蒿(艾葉3g-6g)放入水中煮,水開了以後,再小火煮一會兒即可飲用,當然還可以加入少許自己喜歡的茶葉,如果原料充足的話,還可以加入一些比如羅漢果、麥冬、胖大海,這樣效果更好,泡2—3分鐘即可直接飲用。

功用:清理積水消浮腫,利尿解毒,愛美的女士喝了可消腫瘦身。但不可長期喝大量喝,以防中毒。

艾葉煮蛋: 艾葉 5克 ,雞蛋 2個, 紅糖25克
做法:將艾葉洗淨,放入鍋內,加水1000毫升,置武火燒沸,再用文火煮25分鐘,停火,過濾,收取藥液,備用;雞蛋煮熟、去皮。然後將熟雞蛋放入鍋內,加入艾葉藥液和紅糖,置武火燒沸,再用文火煮8分鐘即成。
適用:痛經,崩漏,胎動不安,腹中冷痛,皮膚瘙癢等症。溫經止痛,散寒止血。

艾葉餅:
做法:將五月艾葉9g打成漿,再用糯米粉做成一個個艾葉餅,口感上有很香濃的艾葉香,並有少許的艾葉苦味,吃後齒頰留香。

作用:有美容功能,是客家婦女坐月子必吃的點心,還可治感冒。

艾葉粥:
做法:乾艾葉8克(鮮者10克) 南粳米50克紅糖適量 。
艾葉煎取濃汁去渣,與粳米、紅糖加水煮為稠粥。

用法:月經過後3天服,月經來前3天停。每日2次,早晚溫熱服。

作用:溫經止血,散寒止痛。適用於婦女虛寒性痛經、月經不調小腹冷痛等。

注意:凡陰虛血熱者不宜服用。

外用艾葉治療方
. 外用則以艾灸著名,針灸醫生常用之。在這兒則為你介紹另外的簡單治療方法。

艾葉泡腳治過敏性鼻炎:
用家裡的舊絲襪,抓一把艾葉裝在絲襪裡,打結。然後用剛燒開的水泡這袋艾葉,待泡到紅紅的水出來,待水半涼後泡腳(以不會被燙傷為度)。最好用水桶泡,涼
了加一點熱水。泡二十分鐘,用腳巾擦乾腳,塗上護腳油,套上棉襪睡覺,又美容又保暖。注意:月經期間不要泡;非體質虛寒氣虛者不宜用;高血壓者不宜用;另外注意不必天天泡,一般每周一次,或冬季每周二次就可以了。

艾葉治療霉菌性陰道炎:
艾葉適量(10g~15g)用水慢慢的熬煮半小時,沸湯和渣盛在小桶裡,再在小桶上
放一類似座廁圈的東西,以方便舒適為宜,坐在圈上令藥水之氣直接熏蒸會陰部半
小時。注意:要盡量把水保溫有熱氣上蒸,並以舒適為度不要燙傷。療程:月經乾
淨後每日一次,七天為一療程。連續用三個月。

艾葉治療尋常疣:
採鮮艾葉擦拭局部,每日數次, 至疣自行脫落為止。3-7天即行脫落。

由於這是常用中藥,在一般的中藥店都有售, 但都是乾品。要曬乾的艾絨在藥店
也有售。如果你要新鮮的艾葉,清明前後則可採其嫩葉。

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清明牡蠣肥晶晶 【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


牡蠣又名海蠣子、蠣黃或蚝、蚵,它的肉在古代曾認為是「海族中之最貴者」,作為人們的一種食品,至今在西方,牡蠣仍被譽為「神賜魔食」、「海中牛奶」,日本人則譽為「根之源」。每年深秋是牡蠣開始收獲的季節,而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。故我國民間有「冬至到清明,蚝肉肥晶晶」的俗諺。

營養美味 食療效果佳
牡蠣吃法有多種,雜湯、炒食、炸食均佳。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒
蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸,可保持原汁味兒﹔若食軟炸鮮蚝,可將蚝肉加入少許黃酒略醃,然後將蚝肉蘸上麵糊,用油鍋煎至金黃色,以蘸油、醋佐食﹔吃火鍋時,可用竹簽將牡蠣肉串起來,放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用﹔若配以肉塊薑絲煮湯,煮出的湯白似牛奶,鮮美可口。生食時檸檬汁淋上蚝肉,肉身明顯緊縮的生蚝(牡蠣)是超級新鮮的。

在我國醫藥史籍中,牡蠣的多種藥用早在漢代的《傷寒論》 中已有記載。古人對牡蠣已有豐富的食療經驗,適用於久病血虧或熱病後陰津耗傷的煩狀不寐、心神不安、自汗盜汗、遺精等症。進入70年代,現代醫學發現它在動脈硬化、冠心病、心絞痛、高血脂、心律不齊,糖尿病,慢性肝炎以及免疫力下降等疾病治療中,都有較好的療效。同時,對抗癌和防止癌細胞擴散也有一定效果。另外,對男性有生精強壯作用,可治愈因精子過少的男性不孕症。牡蠣的提取物還對婦 女更年期綜合症、青春期子宮功能性出血、產前或產後虛弱均有明顯療效。

牡蠣的菜譜
1.蚝仔煎
製作材料:
主料:牡蠣(鮮)600克
輔料:鴨蛋300克、肥膘肉50克、青蒜20克
調料:鹽5克、味精2克、香油3克、澱粉(豌豆)50克、植物油75克
做法:
(1)鮮海蠣洗淨,去殼剔淨,下沸水鍋汆一下,撈起,瀝乾水分、晾冷。肥
膘肉切成丁、大蒜切片和汆過的海蠣、乾澱粉、精鹽、味精拌勻成漿。
(2)平鍋置小火上,下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋,攤平,煎一會兒,磕上二個鴨蛋,攤平後翻鍋煎一面,上面再磕二個鴨蛋再攤平再煎另一面。煎熟後淋上香油即成。

2.蚝仔粥
製作材料:
主料:糯米300克、牡蠣(鮮)1250克
輔料:豬肋條肉(五花肉)150克、洋蔥(白皮)5克
調料:醬油10克、大蒜(白皮)10克、味精2克、胡椒粉2克、沙拉油50克
做法:
(1)糯米洗淨,浸30分鐘﹔鮮蚝洗淨去殼﹔豬五花肉洗淨切薄片﹔蔥頭切粒﹔大蒜切末。
(2)煮鍋放在旺火上,放入沙拉油燒熱,放進蔥頭煸至呈金黃色撈起。
(3)加300克水煮沸,下糯米煮沸,再加入蚝肉、五花肉煮沸﹔用鐵勺沿鍋邊把粥攪動翻勻,防止粘鍋結團﹔煮至米心剛透,佐餐剛熟加入醬油、味精,用微火煲溫。
(4)食用時撒上蔥頭粒、胡椒粉、蒜末即成。

3.牛奶燴牡
製作材料:
主料:牡蠣(鮮)250克
輔料:牛奶500克、洋蔥(白皮)200克、土豆(黃皮)200克、胡蘿蔔40克、西
蘭花100克
調料:沙拉油30克、黃油15克、鹽5克、胡椒粉1克、料酒30克、紅葡萄酒30克
做法:(1)將牡蠣放鹽水中洗淨,瀝水待用。
(2)蔥頭切片﹔土豆、胡蘿蔔切成小塊﹔西蘭花切成小瓣,放開水中焯一下﹔取一厚底鍋,放油和黃油,把蔥頭、土豆、胡蘿蔔煸炒一下,撒上面粉均勻地炒成黃色。
(3)將酒倒入鍋內,放上湯料,將其煮熟﹔倒入牛奶,反覆攪拌﹔將牡蠣、西蘭花倒進鍋內,用鹽、胡椒粉調味即可。

溫馨小提醒
牡蠣營養豐富,其含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍。其含鋅量之高,可為其它食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸,其中牛黃酸具有增強機體免疫力,促進新生兒的大腦發育,增進智力的作用。 牡蠣一般人都可吃,但病虛而多熱者更適合,虛而有寒者最好就要少吃,因為牡蠣性寒。而值得注意的是牡蠣最好不要與麻黃、吳茱萸、辛夷一起食用。

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Wednesday, May 13, 2009

Dublin愛爾蘭的田園都市 【紐約樂悠遊旅遊雜誌 metroasianfood.com】


都柏林
都柏林(Dublin)意為「黑水河」,是因為流經市區的利費伊河帶下威克洛山的泥炭,使河水呈黑色。都柏林的現代愛爾蘭名BaileÁtha Cliath,意為「蘆葦障礙做成的淺灘之城」,則是指在黑色池塘旁邊的定居地。都柏林瀕臨愛爾蘭島東岸的都柏林灣,面積250多平方公里,人口過百萬。這一片土地,浸透了音樂與文學的氣息,鄉村與古堡構成了這個國度留給人們的整體印象。到這個國度,你要帶上詩歌和雨傘去旅行,帶上輕鬆的心境,在鄉村裡游蕩,在古堡中沉思。

原始景觀 悠閑意趣
愛爾蘭以人文景觀為主,但是如果驅車向西海岸行去,在西部小鎮戈爾韋(Galway),正面對著大西洋,有著全愛爾蘭最棒的海景。若要體味真實的愛
爾蘭,到鄉村更合適,那是一首首渾然天成的田園牧歌,在那些碧綠的平原和
高地之間,點綴著波光粼粼的湖泊,野花遍野開放,是畫裡夢裡才有的地方。
愛爾蘭的鄉間有很多無名的美景,特別是香儂河岸一帶應該是最好的選擇。其
實,在愛爾蘭,只要離開了稍微大一些的城市,基本上都屬於鄉村。鄉間有小
屋,有黑臉的羊群,有純樸天然的景觀。

都柏林有茂密的森林、綿斷的山脈、未受污染並具有原始美的湖泊和蜿蜒曲折的海岸線。都柏林也是一個古色古香、悠閑意趣的田園式都市。河南岸的都柏林堡是建於13世紀初著名的古建築群,曾是英國在愛爾蘭的總督府。古堡由宗譜事務所,檔案塔樓、聖三一教堂和大廳等建築物組成。宗譜事務所建於1760年,位於古堡正面,包括圓形鐘樓和宗譜紋章博物館。聖三一教堂是建於1807年的哥特式建築,有著精美的雕刻,以前是皇家禮拜堂,現在是總統就職和迎接國賓的場所。倫斯特宮建於1745年,現在作為議會大廈。

古典建築 美不勝收
都柏林是一座幾乎沒有高樓大廈的城市,市中心剛好被利費伊河(Liffey)分成南北兩塊,連接兩地的十數座大小不一、造型各異的橋,也是都柏林的特色之一。

裡菲河從都柏林市中心靜靜地穿過,猶如城市的命脈,流淌著歲月的風雲。裡菲河兩岸,永遠是川流不息的遊人。河的北面,有一座典型的白色羅馬建築,是政府大樓。愛爾蘭的天空經常飄著輕輕的雨。教堂和城堡是愛爾蘭最常見的建築。在城市的中心,無論是三一學院,還是高大的郵局、都柏林聯合銀行等氣勢恢宏的古典羅馬建築,都在展現著都柏林這座城市牢固而厚重的政治文化底蘊。同時,這個城市的歌劇院、美術館、博物館等精緻的古典建築,也美不勝收。

三一學院
三一學院建於1592年,學院內珍藏的凱爾經 (Book of Kells) 據說是世界上歷史最久遠的手抄本新約聖經,上溯到第八世紀,由教士一筆一筆精工慢描而成,另一本杜若經(Book of Durrow)也有400年歷史,現在舊圖書館中供遊客瞻仰,還有凱爾經的光碟片可以買回家。三一學院的南邊是行人徒步區,迎面可見花街姑娘的銅像。行人徒步區的另一端,是聖史蒂芬公園 (St. Stepahen’s Green),內有花園、人工湖及包含喬依斯在內的十餘尊「都柏林名人」雕像。愛爾蘭國家博物館、自然博物館、國家畫廊等,都在聖史蒂芬公園附近。

聖派翠克大教堂
傳教士聖派翠克(St. Patrick)(教堂參觀門票:3.5 EURO)為愛爾蘭結束蠻荒時期,留下許多神蹟,被愛爾蘭人尊為民族的象徵。每年3月17日到了他的忌日,全世界的愛爾蘭人都會大肆慶祝,愛爾蘭人在愛爾蘭慶祝St Patrick的那天,都會穿戴綠色的衣服和高帽進行盛大的遊行,也擠滿了位於位於都柏林市區Liffey河南岸西側的聖派翠克大教堂。

聖派翠克大教堂(St. Patrick’s Cathedral),這間都柏林在中古世紀的第二間教堂,坐落在市區中基督教起源最古老的地方,據說,St. Patrick 就在這裡的一口古井受洗,皈依於基督教。西側的鐘塔,收藏著全愛爾蘭最大的鐘。在這間教堂中,除了有早期塞爾特人(Celtic)的墓碑以外,還有在愛爾蘭建國歷史中的重要人物,包括愛爾蘭共和國的第一任總統的墓地。教堂的外面則有一個花園,還有一座牆貼滿了愛爾蘭名人錄,其中有三位諾貝爾文學獎作家!

鳳凰公園
位於都柏林市西北郊的鳳凰公園(Phoenix Park)原為皇家鹿苑,面積7平方公里,佔地808公頃,是歐洲最大公園,園內動物園修建於1830年,以繁殖獅子聞名。
位於鳳凰公園一角的愛爾蘭總統府(Aras an Uachtarain)是一棟白色的洋樓,二樓窗邊有一盞明燈,從1990年到現在都不曾熄滅。這是當時的總統瑪麗‧羅賓遜(Mary Robinson)為了喚回「流落異鄉的遊子」(Diaspora),就在她辦公室的窗邊點了一盞燈,希望能照耀遊子歸鄉的路。這盞燈確實很亮,在大白天隔著幾百公尺就能看得見。

鳳凰公園入口處是一個威靈頓紀念碑,高達205英呎(約62公尺),這是歐洲最高的紀念碑,碑上還有1815年滑鐵盧大戰的浮雕。愛爾蘭政府也在鳳凰公園蓋了一座教宗十字架來歡迎教宗約翰保祿二世1979年時對愛爾蘭的造訪。

唐人街
Parnell Street 是愛爾蘭首都都柏林歷史悠久的主要街區,為紀念19世紀愛爾蘭著名的政治家Charles Stewart Parnell而命名。街區被分為東西兩部分,東部與 O’Connell Street 相鄰。ParnellStreet的華人商戶聚集在這裡發展,從最初單一的餐飲業,到其它產業的興起和發展,例如超市,書店,卡拉OK;這裡有傳統的中餐,也有麵點,韓式料理,燒烤等特色各異的風味。

酒吧街
佔地僅28英畝的狹長地帶,竟然林立了大大小小超過50處的英文展示中心,如此高密度的文化藝術薈萃之地,既不在巴黎也非倫敦,而是愛爾蘭首府都柏林的聖殿酒吧(Temple Bar)。

首次聽到Temple Bar,很多人會誤以為它是一間酒吧,其實它指的是都柏林市中心的一塊區域,一處洋溢著愛爾蘭風情的逛街路段。聖殿酒吧緊鄰立菲河南岸,介於著名的三一學院和都柏林城堡之間。

Temple Bar 是都柏林市區最熱鬧的地方,其實街上並不完全只賣酒,餐館、夜總會,一家挨一家,有點像北京過去的三裡屯,但這裡更為精緻和多樣。都柏林最受歡迎的一家餐廳Down’s也坐落在TEM PLE BAR街區,據說這裡是都柏林唯一提供愛爾蘭傳統菜餚的地方。到Down’s用餐的人數之多,以至於老板只能接受提前訂位的客人。

白天的街頭藝人表演,抱把豎琴撩撥一曲浪,或是率性地敲擊愛爾蘭巴浪鼓。加上隨處可見的畫廊、劇院,造訪聖殿區等於上了一堂免費的藝術課程。此外,這裡一周七天免費演奏愛爾蘭傳統音樂,節奏明快激昂的曲風,營造出High翻天的歡樂氣氛,一時技癢,聞樂起舞的大有人在,其他人舉杯暢飲,高談闊論,也沒人在意。聖殿酒吧區的鵝軟石街道都改為了人行道,並且非常適合人們來悠閑的散步閑逛。區域裡的每條街都有區域地圖,可以方便遊客找到許多這裡的名勝古跡。

莫赫懸崖
小鎮的南部,是愛爾蘭最著名的自然景觀——莫赫懸崖(Cliffs of Moher)。莫赫懸崖地形怪異,以奇險著稱。整個海岸如同斧劈 劍鑿一樣,均是筆直高高地矗立在大洋邊,懸崖最高處距海平面200多米。在地殼變動和大西洋駭浪驚濤無數年衝擊下,大自然創作了這樣令人嘆為觀止的傑作。 斧劈刀削般的懸崖奇特地顯現出密密的層次,仿佛是一部部千古巨書。懸崖附近,高聳著一座圓柱體的荒廢不堪的
古堡,像一個頹然而立的騎士。

愛爾蘭的古堡
愛爾蘭的古堡,最能觸動人們的心靈深處。其實,在愛爾蘭期間,看到的古堡太多了,但似乎還不會覺得疲勞,這些古堡不僅金碧輝煌,更與某些歷史事件或者歷史人物緊緊相連。再加上愛爾蘭的天空總是飄著雨絲,在細雨裡看上去,城堡有著洗練的凝重。在香儂河沿岸,有一系列巍峨挺立的古城堡,而最讓人難忘的是Bunratty Castle。據說這個城堡的最初建構者是13世紀的一名諾爾曼人, 幾經轉手,現在這裡收集了不少最上乘的中世紀家具和裝飾,還留有不少軍事設施,甚至城堡外就有幾門大炮。

這裡讓遊客印象最深的是城堡裡的中世紀宴賓廳,因為提前預約,遊客可以參加宴會廳的晚宴。這是一排長長的桌子,晚宴開始的時候,一盤盤肉菜從前端傳下來,沒有刀和叉,每個人都是用手進食。宴會時,傳統的愛爾蘭音樂、戲劇、歌曲表演,以及悅耳的當地民謠,令人陶醉不已。晚宴後,來自各大洲的人跳起舞來,無拘無束,這是心中的樂土。晚宴當晚還可以和身邊不認識的遊人合影照片。

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如何選購安全水果 【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


本刊28期的〈飲食小百科〉中為讀者介紹了選購果品的妙招,有讀者來函訊問,
希望知道如何選購「安全的水果」,以下是小編收集到的資料。

所謂「安全水果」,是指符合衛生單位檢驗標準的高品質水果,最重要的特性是低
或沒有農藥殘留。以下介紹幾點原則提供選購時參考:

1.要買當令水果,時令水果多半新鮮、品質佳,而且價錢又合理。而不合時令的水果不但價錢高,而且極可能施加了大量化學藥劑後才提前或延後上市,所以盡量少買這一類水果。

2.選購時不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、虫孔的水果。外表稍有瑕的水果無損其營養及品質,且價格較便宜。此外,外表完美好看的水果有時反殘留更多藥劑。

3.表皮光滑的水果農藥殘留較少,而外表不平或有細毛者,則較易附著農藥。另外有套袋保護的水果,則藥劑附著較少。若水果外表留有藥斑或不正常之化學藥劑氣味者,應避免選購。長期貯存或進口的水果,常以藥劑來延長其貯存時間,宜減少購買。

4.水果食用前應以大量清水沖洗即可,若以鹽水或清潔劑清洗不見得效果較好。削皮或剝皮食用的種類宜先清洗後再削皮或剝皮。

如果你有對美食、餐館、食譜的任何意見或建議,歡迎來信食為天編輯部,與廣大讀者分享你的經驗。

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Tuesday, May 12, 2009

申請獎助學金有夢道【紐約康教知新生活雜誌 metroasianfood.com】


不論對美國學生或外國學生而言,就讀美國大學及研究所的學費,均是一筆為數不少的金額,因此,美國的學院及研究所本身也提供不少管道,讓學生有機會申請獎助學金,減輕學費負擔。由於目前經濟不景氣,許多學院大幅刪減學生的補助金和獎學金之餘,也增加學費和各方面的收入,學生的負擔越來越重,必須花上更多時間,從多方面的途徑來爭取學費的補助。

獎學金=>補助金Grants=〉獎學金Scholarships=>助學金Fellowship

獎學金五花八門
有些學校的獎學金是基金會、企業、公司、工廠或私人捐助給學院的,金額從500美元到十幾萬美元不等,大多數是提供給美國公民和綠卡持有人,但是可能會有研究領域的限制。獎助學金主要分為補助金(Grants)、獎學金(Scholarships)、助
學金(Fellowship)等,以及各方面的經濟資助。許多的補助金(Grants)是給博士論文研究的,並無限定申請人的學科領域,不僅提供研究方面的經費,也包含研究必須的旅行及生活費用等,屬於較為高額的獎學金,也不必納稅。

一般來說,申請獎助學金的手續如下:
首先是填寫聯邦學生補助資料(Student Financial Aid,簡稱FAFSA)。不管申請補助金或獎學金,許多的學院會根據該名學生的聯邦學生補助資料來進行評定,因此,學生申請補助金之前,必須填寫FAFSA ,費用全免。這份資料用於申請所有聯邦政府的補助項目,可於網站www.fafsa.ed.gov登記,申請2008年至2009年的獎助金,需於2008年1月1日至2009年5月,提交所有個人資料,包括個人收入、稅單、父母工卡號碼、家庭收入的證明等。

填寫聯邦學生補助資料之後,學生及家長將會收到一個密碼,用於查詢及更改已提交的個人資料。至於申請紐約州的補助項目,需要填寫學費計劃(Tuition
Application Program,簡稱TA P),這項申請資料與FAFSA的網站相連,當完
成填寫FAFSA 的資料後,只要是紐約州學生,就自動聯繫至紐約州高等教育網站
(New York State Higher Education Services Corporation,簡稱HESC),再填寫有關TA P 的學費補助計劃。只要填寫FAFSA的個人資料後,學生也會收到TA P的學費補助計劃的詳細申請方法。

先作好獎學金搜查
各大學院提供獎學金之外,許多的基金會、企業、公司或私人機構等也會設立獎學金,不要忽略查詢私人機構、父母僱主、工會,甚至是社會團體和宗教團體等,例如中華公所、聯成公所、福建同鄉會、福建公所等每年也設立多項的獎學金,為成績優異的鄉親子弟補助學費。

通常,獎學金的範圍越小,得到的機會就越大。因此,學生可從中學輔導室詢問,申請所住的城鎮、郡或州學生的獎學金,或是借閱圖書館的獎學金指南書等,如《大學委員會獎學金手冊》(College Board’s Scholarship Handbook),查看有關本地獎學金的訊息。

再者,可查看大型的全國獎學金,如全國優異獎學金(National Merit)、蓋茲千禧獎學金 (Gates Millennium)、科學獎學金(Intel Science)、羅伯特.伯德獎學金 (Robert Byrd)等。為學生提供工作機會的公司,許多也設有獎學金的申請,例如連鎖店麥當勞、KFC炸雞店、百貨公司等。此外,很多的大公司也會提供獎學金
或學費減免計劃給員工子女,可請父母詢問公司的人事部門。

利用免費搜尋服務
美國幾乎每個州都設有為本州居民提供的獎學金計劃,只限於就讀於州內大學的學生,由於大部份的獎學金是大學所頒發的,有全校性的,也可能只在某一學院或專業內頒發的。學校頒發的獎學金可基於學生的學業成績、經濟能力、計劃主修的專
業、族裔背景和其他多種因素考慮。因此,搜查就讀大學的網站、查閱學校目錄手冊和詢問學校的經濟資助辦公室部門,可找到更多的資訊。

同時,由於查詢獎學金的需求日增,不少搜尋公司搜集了數以百計的獎學金專案,能夠幫學生查詢到適合個人申請條件的獎學金,爭取更大範圍取得獎學金。這些網站基於學生提供的個人資料,將會列出一張適合的獎學金清單,由學生自行決定申請那一個獎學金。這些獎學金的資訊均是免費的,不必為此項服務付費。提供免費搜尋獎學金服務的網站包括有:Fastweb.com、CollegeNet.com Collegeboard.com等。若被要求支付獎學金查詢費用,小心誤入網上的獎學金詐騙集團。

另外,以下列出的網址,可助查詢各方面的學生資助及獎學金資料,包括:finaid.com、collegeboard.com、hesc.com、federalstudentaid.ed.gov、fafsa.ed.gov、www.fafsa4caster.ed.gov等 。

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Monday, May 11, 2009

是月星座 【紐約樂悠遊旅遊雜誌 metroasianfood.com】


白羊座 生日:3月21日 ~ 4月19日
感情:有伴侶的白羊座,近來二人在相處上的波折不斷,太多外在的事物干擾著你們情感的維繫與經營,重新檢視你們彼此的成長與變化,有助於感情的調整。單身的羊們渴望戀愛,但面對忙碌的工作與生活,讓你難以脫身經營感情。

健康:身體狀況較平穩,只是偶爾會感到疲勞,做事不宜太過急躁,應注意休息。

財運:這個月白羊座在金融在投資方面的運勢,並沒有多好,不過這麼忙碌,也沒有時間理財,看顧好你的投資,所以不要再想要參一腳,在心思不專注的情況下恐有損失。

事業:本月羊們手頭上的事推動並不順利,突發狀況很多,你得來來回回的修改,很多情形不是你可以掌控的,事情常常有意外的發展,和你預期中的樣子有所出入,這令你產生無力感、也對自己愈來愈沒信心了,有時你會覺得身心都很疲累,整個人懶洋洋的,欲振乏力,萌生了半途而廢的念頭,提醒你,不要太輕言放棄了,再支撐一會兒吧!

金牛座生日:4月22日 ~ 5月20日
感情:有伴侶的金牛座,最近可能會和情人聚少離多,也許是因為彼此工作都忙,或是你們其中有人出遠門,讓兩人想見面也不容易。而單身的金牛們桃花朵朵開,會有不少邀約、聚會,心儀對象或許隱藏其中。

健康:身體還算健康,沒什麼明顯的病痛,不過得提防心火旺盛。

財運:本月份金牛座財運不太理想,整體來說,容易有漏財現象,需要看緊口袋,偶爾會有敗家的現象,還蠻大筆的,得用心盡量保持收支平衡。

事業:在工作或學業上變得比較積極,並且會接觸到不少新事物,學習到新的東西,讓你覺得生活過得很充實,但前陣子的問題仍然存在,為了解決這些老問題花去你不少時間,時常讓你操心惦記著,不過值得慶幸的是,你以為挺麻煩的一件事,實際處理起來也還好。

雙子座生日:5月21日 ~ 6月21日

感情:有伴的雙子座,有很多逢場作戲的機會,聰明的你通常不會當真,否則會對既有的關係產生妨礙和威脅。單身的雙子座有相當大的機會邂逅讓你心所嚮往的對象,而且對方也對你有著不錯的印象,不妨大方主動一點上前邀約吧。

健康:生日:5月21日 ~ 6月21日

感情:有伴的雙子座,有很多逢場作戲的機會,聰明的你通常不會當真,否則會對既有的關係產生妨礙和威脅。單身的雙子座有相當大的機會邂逅讓你心所嚮往的對象,而且對方也對你有著不錯的印象,不妨大方主動一點上前邀約吧。

健康:身體健康,無自身病變引發的大病滋擾,但要注意飲食衛生,沒吃過的美味勿貪食。

財運:收入狀況維持平穩,在投資方面的考慮也會偏向謹慎,除非有比較引誘人的新投資項目,不然還是會維持既有的模式。賺錢的機會在月底會逐漸露出曙光,一些短期的合作案子都會帶來不錯的獲利。

事業:在事業與工作上的努力,就會有點小折扣,事務的拓展總是會遇到難以協調的情況,各自堅持立場與條件,讓你耗費時間與精力卻不一定會有等比的成果。

天秤座生日:10月24日 ~ 11月22日
.
感情:有伴侶的天蠍座,兩人關係需要重新調整,不能適應的話,可以考慮理性分手。這陣子既有關係容易有轉折,外人的介入或許是感情分歧的主因。 單身的天蠍座,很可能馬上翻轉,也可能接二連三的拍拖,始終沒找到正主。

健康:本月會出現炎症高發現象,要特別重視婦科炎症、泌尿疾病的病徵,及時檢查。

財運:這個月的財運再度走下坡,主要是因為有許多漏財的現象,流水般難以控制的開銷讓你不勝負荷,卻又難以停止這個現象。所幸收入會隨著打拼程度而有進展。在金融投資方面,容易因為過大的野心或是患得患失的心情,這些非理性的起伏會妨礙正常操作,不如暫時歇手方是良策。

事業:調整了心情,重新再回到工作崗位上的你,整個人不禁氣色明亮許多,也對自己在工作上的發展,有著更大且積極的期許。你自信滿滿地摩拳擦掌,躍躍欲試的迎接著即將到來的挑戰。要留意的是自己的心情,一時的 閑散迷糊,可能會是害你工作出包的罪魁禍首喔。

射手座生日:11月23日 ~ 12月21日

感情:有伴侶的射手座在許多言行舉止上,要保持應有的分寸,以免造成其他人的誤解,以為你有其他的意圖,這讓你的情人對你也無法像過去一樣的信任你。單身的射手座,似乎總是遇到不對盤的人,但對於他們的好意,你卻敬謝不敏,無法勉強自己接受。

健康:健康狀況時有小病小痛發生,注意衣物的及時增減,不然容易感冒。

財運:雖然你接觸到許多新消息,但是你的行動卻保守的可以,顧前思後的想東想西,猶豫不決的行事讓你錯失了不少良機,財務進帳當然有限。膽子可以放大一些,顧慮太多反而成為你投資理財的致命傷喔。

事業:本月份射手座的整體運勢平平,有件重要的案子,前前後後拖很久,進行的不是很順利,它沒法如你的意,在你想要的時間內完成,建議你早點有心理準備。而本月份也會接手幾個新的案子,對你而言是你之前沒什麼經驗。為了完成它,你得來來回回的修改,期間還會不時的有其它的事冒出來干擾你,建議你可以改變一下做法,或許事情就能圓滿地完成。

巨蟹座 生日:6月22日 ~ 7月22日

感情:有伴侶的巨蟹座,彼此的關係很難跨越一步,原地打轉的現象,會使你感到煩躁不知所措。單身的巨蟹座,本月聚會活動不少,幾乎每個周末你都想替自己安排一些吃喝玩樂的活動,藉由這些活動讓你的日子變得相當熱鬧,若是在聚會的場合有發現心儀的對象,不妨多製造一點溝通的機會,讓彼此拉近關係。

健康:會常常感到虛弱和疲倦,精力不旺。多注意腎臟方面的疾病,要好好保養。

財運:手頭較為拮據的時期,每一分錢都要量入為出,雖然偶爾能在口袋或不經意的角落裡翻出意外之財,稍稍能解除你的窘境,不過這樣的好運可不是一直籠罩著你。本月的你容易碰到不得不花的開支,最好能預先安排在本月的重要開銷裡。

事業:本月份有著逃不開的責任壓力,尤其對於主管的要求和自我表現的期許,你更是不容許自己有一絲的放鬆,越是重大的責任越激起你不認輸的活力,幸而有豐沛的人力與資源,才不至於讓你喘不過氣。但要注意個人情緒部分的控制。

獅子座生日:7月23日 ~ 8月22日
感情:有伴侶的獅子們,二人的感情有些認知上的落差,對於另一半提出的要求總覺得有些難以達成,自我的身段也總是端得有些高,偶爾也要隨和一點,多融入對方的生活,才能找到可以協調的平衡點。單身的獅子們,最近不是告白的好機會,總是會受到些打擊,追求的舉動會漸漸轉為默默的暗戀。

健康:注意眼部衛生,不要用不乾淨的手去揉眼睛,否則易患眼疾。

財運:投資的回收狀況不錯,之前投入的資金都可以有翻倍的收入,但目前不適合太貿然的又投入資金,小嚐一些甜頭就好囉。

事業:這真是一個向上提升的月份,不管是自願或者被逼的,學習新的課題是你無法避免的活動,這些新的資訊也大大拓展了你的視野與能力,對於工作上的專業表現會有極大的幫助。工作上會有較大的壓力,各方對你的表現有相當的期許,時間精力都會耗費不少,但成果不見得理想。

處女座生日:8月23日 ~ 9月22日
感情:有伴侶的你,兩人關係會有進展,感情會很熱烈,雙方更為親密和信任。但如果心有旁騖,馬上就會產生對原本關係不利的後果。單身的人,有很多接觸管道和機會,彼此互動讓你覺得好似都很有可能,卻又不是很容易抓得住,容易因陰錯陽差而減低彼此熱情,或者很難溝通和磨合,平白流失這些機會。

健康:本月身體倒沒什麼問題,但情緒會時有煩悶。健康的心態才能更加支持身體的健康,不痛快的事盡早拋掉。

財運:財務狀況平平,最大的金錢收入仍然以你固定的工作收入為主,這段時間你也沒有多餘的時間能夠開發新的財務來源,最多也只能不斷加班,賺取少少的加班費。

事業:脾氣浮躁,仔細推敲原因,對於那些試圖影響你工作的人,他們一再的擾,讓你無法專心,如期完成工作,已經是踩到你的底線了,也難怪你的心情大受影響,如果對方還不知道適時收手,仍然對你的工作百般批評時,可能就得面對你隱忍多時的火山爆發了。

山羊座 生日:12月22日 ~ 1月19日
感情:有伴侶的山羊座,即便看不慣對方的某些態度行事,也不該明嘲暗諷的以言語進行人身攻擊。單身的山羊座,只要多與異性接觸,表現你風趣幽默的一面,在輕鬆愉快的氛圍中,容易圓一段良緣。

健康:本月你的身體和情緒均有很好的狀態,精力旺盛,外出活動比較頻繁,可要注意別在運動中弄傷手腳。

財運:在工作上所付出的心力與勞力,在本月終於得到應有的報酬,讓你覺得辛苦是有代價的,而不是付出與回收間不成比例,讓你也更有動力的為工作更盡心力。有新投資計畫的人,可趁此時開始進行,成效還算不錯喔。

事業:這個月的運勢稍有上揚,不過呈現出諸事繁忙的現象,行程時常很難安排妥當,臨時的變動和插曲又很多,總是讓你感到累翻了。當然工作績效和財務收入都還不錯,也算是有所代價,不會白費功夫。


水瓶座 生日:1月20日 ~ 2月18日
感情:有伴侶的水瓶座,對於關係會深入的探索思考與感受,有機會化解彼此之間的心結,但是如果想法過於一廂情願,將會喪失改變關係的機會,無法達到新的平衡。單身的水瓶,在選擇對象上較挑剔,擔心遇人不淑,過於緊張讓你容易錯過良緣。

健康:身體倒是沒什麼大礙,但卻極易疲勞,精神萎靡不振。

財運:財運狀況略有好轉,雖然財務進出仍有起伏,但都在你可以掌握的範疇之中,因此毋需過於操心。如果聽到來源可靠的內線消息,不妨出手嘗試,給自己一線機會有何不可?只要不過於沈迷,回收的利潤相信不會太差。

事業:要注意實際面的困難,很可能頗用心思卻延誤耽擱而結果卻未如預期,這些問題會為你造成額外的損失或是外在的壓力。

雙魚座 生日:2月19日 ~ 3月20日

感情:有伴侶的雙魚座,既有的伴侶關係和愛情生活,使你習慣而麻木,無論親密或疏遠都一樣,會因為維持同樣的兩人步調而忽略生活其它層面。單身的雙魚座,魅力散發無窮,小心電到不相干的對象喔。.

健康:本月在飲食方面會過繁過雜,肝病的發病概率升高,一定要多加注意。

財運:本月份有筆不小的開銷,但那是值得且應該的,所以你也不會覺得太心疼,畢竟忙碌工作過後,就是要好好慰勞自己一下。投資部分不要輕舉妄動,這段期間維持原狀就好,新計畫再等些時間執行吧。

事業:傻人有傻福這句話用在你身上真是再貼切不過,本月的你就是有這樣的好運道,向來糊裡糊塗的你,也許在無意間冒犯了人,或是出了什麼紕漏,但在關鍵時刻總是能夠化險為夷,不是事情突然有了轉機,就是有重要人物為你說情,讓你避掉不少麻煩呢。

四月星座運程

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Friday, May 8, 2009

健康講座及活動一覽 【紐約康教知新生活雜誌 metroasianfood.com】


1. 紐約下城醫院《福安康寧》華人社區保健計劃現繼續進行免費和有獎的華裔心血管系統健康評估及問卷調查,機會難得,人數有限(只剩200 名額),先到先得。參加者通過驗血和完成問卷後,可以得到一份詳細的心血管評估報告,並得到40美元獎勵。參加者必須是在中國大陸或香港出生,在美國居住了半年以上,身份不限。男性必須在21歲以上;女性必須在21歲至45歲之間。參加者在領取檢查報告時,還有健康建議講解和得到正確的健康建議。逢星期二及星期五於下城醫院進行。四月十一日星期六特於布祿崙康寧診所 (755 61街七夾八大道) 進行。
預約免費電話 : 866. 652. 8302

2. 紐約下城醫院正舉辦中國男性骨質疏鬆研究,在研究中將為參加者進行臀部和脊椎骨質密度檢查, 並完成一些問卷。參加者還要進行驗血來確定是否有維他命D缺乏症和激素水平是否正常。這個活動逢星期一下午一時半至四時在下城醫院二樓眼科舉行,參加者年齡在20-89歲之間,沒有服用過任何對骨質有影響的藥物。歡迎合資格者電話預約。
預約免費電話:866. 652. 8302

3. 紐約下城醫院將於四月十九日與紐約中華公所聯合舉辦春季健康日活動。提供免費健康檢查,檢查項目包括驗血壓、血糖、膽固醇以及腳跟骨質疏鬆檢查。凡滿21歲或以上的民眾均可參加,無需預約。日期是四月十九日(星期日);時間是上午十時至下午三時;地點在紐約市華埠勿街62 號美國紐約中華公所二樓會室。
無需預約!

4. 王嘉廉社區醫療中心舉辦健康教育講座,內容是學習逐步達到理想體重的方法,主講者廖康醫生(廣東話及普通話講解),備有茶點招待。時間是4月16日 (星期四)上午10:00 – 11:30在華埠堅尼街268號一樓;4月30日 (星期四) 上午10:00 – 11:30在皇后區法拉盛 37大道 136-26 號 四樓會議室 。
查詢及報名電話號碼:212. 966. 0461

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新電影介紹 【紐約樂悠遊旅遊雜誌 metroasianfood.com】


末日預言 Knowing
上映日期:2009. 03. 20
導演:亞歷士普羅亞斯
演員:尼可拉斯凱吉、蘿絲拜恩

在1958年,為慶祝一所新成立小學的奠基儀式,一群學生將自己的繪畫作品封藏在時間膠囊裡並深埋入基石底下。但其中的一名神秘的女學生,似乎聽到了耳邊的各種私語聲,她將整張繪紙填寫上了數排無規則的數字。

很快時間流逝到50年後的現在:一批新時代的學生從地下挖出並開啟時間膠囊,來查看裡面的內容。之前那位女學生留下的神秘數字資訊被其中一位小男孩卡勒拿到。而碰巧的是,卡勒的父親、教授泰德(尼可拉斯凱吉飾)揭開了一個驚人的發現,即這些編碼信息竟然毫釐不差地預言了過去50年裡每個重大災難所發生的日期、死亡人數和其他匹配數字。正當泰德更進一步地揭發了這個莫名檔案的神秘面紗之時,他發現這之中還預示了未來的三件重大要事,最後一件暗示了一場全世界的大毀滅…

怪獸大戰外星人 Monsters vs. Aliens
上映日期:2009. 03. 27
( 夢工廠2009年3D動畫大片 )
演員:尼可拉斯凱吉、蘿絲拜恩
當外星人入侵地球,一群被軍方秘
密關押的怪物成為了拯救人類社會的英
雄…

一個高達49英尺11英寸的女孩,加上天才蟑螂博士、半魚半猴的「進化缺環」、藍色的果凍怪物以及一隻100多米高的毛茸茸的幼蟲,當外星怪物襲擊地球時,人類在難以抵抗的情況下,不得以將它們派上陣。

監測與報告 Observe and Report
上映日期:2009. 04. 10
導演:Jody Hill
演員:塞斯羅根、安娜法瑞絲
Forest Ridge商場裏,保安主管RonnieBarnhardt大力推行「鐵腕政策」,用來對付那些無法無天的小毛孩、神出鬼沒的扒手以及不守規矩的顧客。儘管如此,他一直沒有丟掉自己的夢想--他希望有朝一日,手裏的手電筒能換成金光閃閃的警徽。很快,機會來了……一群強盜闖進了商場!Ronnie本能地衝出去保護商場和投資人的利益,但他轉念一想,也許抓住這個機會來展示自己還沒有被人發現的「員警天賦」,員警學校就會破格錄取自己?而那位總是不冷不熱的夢中情人--商場的收銀員Brandi--也會對自己刮目相看?Ronnie一廂情願地追逐著榮譽,卻惹惱了負責偵破此案的當地警官Harrison。現在Ronnie要面對的可不只是強盜,還有來自員警的「競爭壓力」……究竟誰會搶先逮住壞蛋呢?

D V D 欣賞
犯罪現場調查 第九季(連續劇)
CSI: Crime Scene Investigation Season 9
演員: William Petersen - Gil Grissom, Marg Helgenberger - Catherine Willows, Gary Dourdan
- Warrick Brown, George Eads - Nick Stokes, Jorja Fox - Sara Sidle, Eric Szmanda
- Greg Sanders, Paul Guilfoyle - Captain Jim Brass, Robert David Hall - Dr. Al Robbins

人心永存慾望,罪惡永世不滅。在內華達州無垠的沙漠中,在賭城迷朦的霓虹
燈火下,時刻都有罪行發生。證言可以撒謊,神情可以偽裝,惟有無言的證據始終
訴說著真相。

在拉斯維加斯的全美第二犯罪實驗室裏,主管Grissom以其冷靜睿智的學者般
頭腦帶領著一群犯罪現場調查員,他們運用各種先進手段與儀器。根據罪案現場的
一切證據細緻重現出案件發生經過,以物證說話,尋求事件的真實。他們旁觀無數
案件,直面著人性的美好與醜陋。五光十色、眼花繚亂的賭城夜幕下,一切都可能
發生……

第九季的展開是CSI一個重要的轉折期,警局內部的罪犯將徹底改變拉斯維加
斯犯罪實驗室大夜班的人員格局。逝者已矣,生者如斯。

主管Grissom思考起了自己生活的目的,他一直為工作付出全部經歷,但一個人在各方面都取得成功後,他會何去何從?如果Grissom離開了CSI,會有誰來取代他成為新一任主管?

家有喜事2009
導演:穀德昭
演員:黃百鳴、吳君如、古天樂、鄭中基、姚晨、 沈麗君
有些快樂的事情將會成為我們永恆的回憶。時隔十一年後,《家有喜事2009》
再次創下了輝煌的成績,在歡聲笑語中,使人們體會到了那久違了的快樂。不亞於
前兩部詼諧搞笑的故事情節,加上當紅喜劇演員的豪華組合,那一唱一和的和諧節
拍自然是更加觸動觀眾那根敏感的神經,想不笑都難。

阿基(鄭中基)的姐姐Sandra(吳君如)是一名近四十歲的老姑婆,在雜誌社當總編
輯,她聲大無準脾氣差,婚嫁之事遙遙無期。因家規定下要長女先嫁,弟妹才能嫁
娶,阿基女友一怒之下決定分手。阿基腦海靈光一閃,決定找花名「情聖」的愛情
騙子古仔(古天樂) 幫手,以工作為名假裝Sandra,令她再嘗戀愛感覺。古仔大顯「
情聖」本色,假裝體貼亦令Sandra 甜在心頭及慢慢愛上了古仔。Sandra隨即決定帶兩老與古仔會面。但是,古仔為採訪千島湖時喜歡上阿敏。Sandra見古仔與阿敏情投意合感到非常心疼。Sandra 想起父母,唯有找王生 (黃百鳴) 扮演男友。Sandra在感情線上連續受到傷害,事業也不太順利。阿基亦不斷在尋找他的理想伴侶。古
仔呢也必須對自己所做的一切負上責任。

盛世仁傑(連續劇)
導演:劉偉強
演員:鄭則士、陳錦鴻、郭羨妮、廖碧兒、黎耀祥、陳秀珠、
唐寧、李香琴
狄仁傑官拜宰相,有青天之名,不少冤獄苦主都來跪拜懇求,請宰相為他們伸
冤翻案。狄仁傑也盡心竭力查,以還苦主一個公道。京城接二連三發生神秘疑案,
狄仁傑百思不得其解,原來這個案件背後都由武則天的侄子武承嗣主使,而他的目
標更直指太子之位,實行要把李家的唐氏天下,落入武氏手中。狄仁傑面對著這些
盤根錯節的疑案,應如何落幕?又如何替苦主洗雪冤情?

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Thursday, May 7, 2009

冬季夏季易乙肝患者須保健發病 【紐約康教知新生活雜誌 metroasianfood.com】


冬天嚴寒,夏天炎熱,極端的氣候都給乙肝患者生活帶來不便,同時也容易導致疾病復發。乙肝患者在冬天要注意以下幾點:

1 少吃火鍋不飲酒:
冬季吃火鍋對正常人來講是一種享受,但對於乙肝病人來說,這種享受卻是「奢侈」的。特別是麻辣火鍋,辛辣的刺激對胃粘膜有極大的損傷作用。火鍋中添加的食品加熱時間短,常常半生半熟,肝病患者消化功能本身就差,不熟的食物更加重了肝臟的負擔。此外,涮火鍋的食品常常是一些纖維較粗硬的東西,如白菜、魷魚等,這些食品往往是造成肝硬化病人上消化道出血的重要誘因。三五個朋友聚在一起吃火鍋,還容易飲酒,而飲酒則是乙肝患者的大忌。

2水果好吃要適量:
肝炎病人每天適當吃點水果有益於健康,這是因為水果的主要成分是葡萄糖和果糖,可直接被人體吸收,而且它們還含有多種無機鹽和微量元素。如今隨著植物栽培技術的進展,各種水果不分季節均能買到,給人們食用提供了便利。但水果好吃仍要適量,不可過量食用,以免影響食慾,甚至導致腹痛、腹瀉。此外,選購的水
果要新鮮,要熟透,吃時要洗淨,細嚼慢咽。冬天吃水果宜溫食。

3心情開朗不生病:
冬季人們戶外活動減少,肝病患者肝火旺盛,整天悶在家裡動不動就發火,總也控制不住自己。發怒會刺激機體發生激烈反應,交感神經興奮,影響肝臟微循環障礙,不利於肝臟功能的恢復。所以應保持良好的心情,學會靜養,保持情緒穩定,要制怒,避免生氣。

4注意保暖防感冒:
冬天也正值流感等呼吸道疾病的多發時節,一旦發生流感後,乙肝患者免疫功能低下,易出現感冒、支氣管炎、肺炎、泌尿系統感染等,加重原有的肝病病情,出現肝功波動。因此,冬天乙肝患者要盡量少去人群密集的公共場所。居室內要經常通風,保持空氣新鮮,最好有充足的陽光照射,使空氣處於良好的流通狀態;室內保持適宜的溫度和濕度,使病人能夠安心休養。在室外活動時,要加穿衣服。出大汗後,不要急於脫掉衣服,以免著風受涼感冒。

5 出現症狀不諱醫:
當乙肝患者出現食慾下降、噁心、嘔吐、下肢浮腫、乏力加重、頭暈等症狀時,不要認為能扛就扛過去,更不可諱疾就醫,要馬上到專科醫院就診,因為這些症狀往往是肝硬化患者病情惡化,甚至消化道出血的先兆,要迅速就醫,以免延誤最佳的治療、搶救時機。

炎炎夏日對於一個乙肝患者來說,
保養方式大致從以下幾點加以注意:
1不貪涼,防感冒:
夏天老開空調,晚上受涼了,容易感冒。此外夏天氣溫高、濕度大,細菌、真菌大量繁殖。乙肝患者體質較虛,各種病原微生物則乘虛而入,引發咽炎、腹腔感染、泌尿系統感染,甚至內毒素休克等病症,會使本來靜止或趨向痊愈的肝病再度活動和惡化。特別是腸道內細菌繁殖增加,毒素物質大量產生,迫使肝臟負荷增加,延緩肝功能的恢復,甚至使肝功能發生異常。

2不飲啤酒多飲水:
炎熱的夏天,很多人喜歡喝點啤酒,但乙肝患者一定要禁飲啤酒。夏天要多飲水,每日飲水量在2000毫升以上。還可飲用綠茶水、綠豆湯、淡鹽水或酸梅湯等飲料,以消煩除渴,排泄暑氣,促進血液循環,有利於肝臟代謝。

3營養衛生兩兼顧:
夏季人們的食慾明顯降低,攝入營養不足,會導致人體免疫力下降。乙肝患者飲食上要注意,最好吃點清淡、容易消化的食物,可以多餐少食。夏天的平衡飲食非常重要,每天要攝入適量的蛋白質、脂肪、碳水化合物等。飲食要均衡搭配,以牛
奶、雞蛋、精瘦肉、水果、各類豆製品和綠色蔬菜為主。
飲食要注意衛生也是乙肝患者需注意的重要環節。夏季很多人喜食貝殼類的海產品、涼拌或生吃的食物,如果不注意衛生,很容易感染急性甲肝和戊肝。乙肝患者的肝臟基礎本來就不好,急性加慢性肝炎一起發作更是厲害。同時還要少吃海鮮,
海鮮中往往含有過濾後濃度極高的病毒或細菌,如果未經高溫消毒,這些海鮮有可能就是傳染源,一旦吃下這樣的海鮮,特別是本身就有肝病的人,容易導致新的傳染病發生。

4睡眠充足人愉快:
夏天白晝變長,休息睡眠不足,造成人體情緒不穩定,易怒、焦躁不安。現代醫學証明,只有大腦維持正常的功能活動,始終保持愉快的心情,才有利於肝病康復。而情緒憂鬱,意志消沉,過度興奮會使中樞神經系統的功能絮亂,造成其它器官功能調節的障礙,直接或間接地傷害肝臟,降低肝臟的免疫功能。

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夢幻劇團光輝之都 【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


康州 Mashantucket 訊(2009年3月16日)–繼去年夏天於康州快活豪
華大賭場和百老匯的演出大獲成功並廣受好評,夢幻劇團(Cirque Dreams)將於
2009年7月5日至9月6日在快活大賭場美高梅豪華大劇場 (MGM Grand Theatre) 首
演最新馬戲班雜技表演夢幻劇團光輝之都(ILL UMINATI ON by Cirque Dreams)。快活大賭場邀請您成為第一批觀賞夢幻劇團最新作品的觀眾,在化平凡為神奇的光輝之城中,讚嘆由空中飛人特技演員、魔幻景象和音效結合而成的夢幻饗宴。夢幻劇團光輝之都將於週日到周四晚間七時在美高梅大劇場登臺演出,以下所列日期的週三並加演日場:7月15、22、29日和8月5、12、19、26日,並於9月4日週五、9月5日週六、和 9 月 6 日週日晚間七時演出勞動節特別場次。門票將於3月20日週五起預售,票價為美金30元和69元。

欲購買票可上網www.mgmatfoxwoods.com,致電快活大賭場美高梅大酒店售票服務,電話1-866-646-0609,您可致電Ticketmaster 或親自前往快活大賭場美高
梅大酒店售票窗口購票。

由尼爾古柏 (Neil Goldberg) 製作並執導的夢幻劇團光輝之都傳承了Cirque
Dreams Jungle Fantasy 的精髓,這齣馬戲班雜技表演不僅大獲成功,也是唯一曾在
百老匯演出的此類作品。夢幻劇團光輝之都描述的是一群夜晚尋夢人的旅程,豐富
的想像力在高聳的建築和無限空間中光輝四射。不分男女老少,所有觀眾都將對眼
前的景象感到驚歎:這些都市居民收集物品,做出令人屏息的平衡動作,優雅地走
在細纜繩上,在高樓大廈間飛躍,透過豐富而令人目不暇給的表演,重新定義飛行
的冒險。

一群來自各國的世界級特技演員、運動員、音樂家和藝術家居住在充滿想像力
的夢幻劇團光輝之都,在觀眾連聲驚呼中將夢幻帶到您的眼前。這齣動作緊湊的冒
險故事背景是座繁忙都市,在百餘件創意戲服、原創配樂和視覺特效的烘托下,把
想像轉變為真實。夢幻劇團光輝之都絕對不會辜負夢幻劇團的口碑,如《洛杉磯時
報》(Los Angeles Times) 所稱「令人難以置信但適合閤府觀賞」和《紐約雜誌》
(New York Magazine) 所稱「拉斯維加斯以東最盛大的劇團奇觀」。

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Wednesday, May 6, 2009

2009首選好車公布 【紐約樂悠遊旅遊雜誌 metroasianfood.com】


最新一期權威雜誌「消費者報導」(Consumer Reports) 公布2009年各系列首選好車,日本車「豐田」(Toyota)的Highlander首次上榜,取代韓國車「現代」(Hyundai)的 SantaFe,成為今年的最佳中型多功能休旅車(SUV)﹔美國車「通用」(GM )重新
改進,也讓雪佛蘭(Chevrolet)的Ava- lanche 車,在綜合評定中,超越自家兄弟Silverado,第一次在小貨卡車(Pickup)類別中拔得頭籌。

「消費者報導」汽車部門從今年測試過的300多款各類汽車中,按不同使用類別,評選出各個類別中的首選車型。評選主要是綜合汽車道路測試成績、可靠及安全性三大要素。 為取得更廣泛的車主實際體驗,也向參加年度汽車調查的140多萬輛汽車的車主,收集整理出車主的各類抱怨或碰到的問題。安全性方面,所有入圍的車在政府或保險業的安全測試中,都要有出色表現,被測試的車型都要配置有電子平衡控制系統(ESC)。

豪華高檔轎車 無極 Infiniti G37
售價:
3萬3000元至3萬6000元
這也是日本轎車首次擊敗歐美豪華車,榮登榜首。作為兩門跑車G35的升級替代版,G37非常成功地將運動元素與豪華車融為一體。獨具的動力傳遞系統、操控反應敏捷,內部裝飾雅緻。

小型多功能休旅車 豐田 RAV4
售價:
2萬3000元至3萬元

拜動力更為強勁的四缸引擎,以及2009款中裝配的其他一些特性,RAV 4稍稍超越速霸陸(Subaru)的Forester,連續第三年在這個單元上衛冕。良好的操控型,舒適、安靜的車內空間都是問鼎不可或缺的條件,配置的4缸引擎是所有經過測試車型中,燃油效率最高的一款。

「綠色環保」車 豐田 Prius
售價:
2萬2000元至2萬4000元
儘管市面上出現越來越多的油電混能車,甚至使用天然氣的車款,但是豐田的Prius還是連續第六年蟬聯首選環保車。今年夏季,全新設計的第二代Prius即將上市,豐田保證新車在節能及續航力方面都會顯著提高。

駕駛樂趣車 馬自達 MX-5 Miata
售價:
2萬2000元至2萬9000元
對跑車而言,Miata 絕對價廉物美。加速迅速,轉向精準,手動排擋乾脆利落,各項操控性能都有完美的平衡。MX-5Miata各項測試的成績甚至與高跑車「保時捷」(Porsche)的Boxster相差無幾,但是售價不到 Boxster 的一半。

整體性能最佳車 凌志 Lexus LS 460
售價:
6萬4000元至7萬7000元
憑藉在100分滿分的道路測試中獲得99分的卓越成績,凌志LS 460傲視群雄。豪華的、無與倫比的駕駛環境,車廂內超乎想像的安靜舒適,更加鞏固王者地位。

中型多功能休旅車 豐田 Highlander
售價:
2萬6000元至4萬1000元
Highlander可以說是一款外表非常精煉而內部又非常寬敞的車。安靜舒適的駕乘體驗自不在話下,配置三排座位,在同款車型中的低油耗表現也中規中矩。油電混合
動力型的Highlander油耗為24mpg,也領先同款車型。

家庭用轎車 本田 Accord
售價:
2萬1000元至3萬1000元
這是一款相當寬敞的四門轎車,維護簡便,還能帶來充分的駕駛樂趣。這款車不僅操控靈敏,乘坐起來也非常舒適,無論是四缸或六缸的引擎,動力效果都非常優異。在各項碰撞測試中更展示驚人安全性能。

小型轎車 現代 Elantra SE
售價:1萬8695元
Elantra SE 是一款駕乘空間舒適的小型轎車,同時提供良好燃油效率,內部裝飾,隔音效果相較下也不錯。就售價來說,配置的各項功能均物有所值。SE 型是唯一一款標準配置ESC系統的小型轎車。

小貨卡車 雪佛蘭 Avalanche
售價:
3萬6000元至4萬7000元
在所有參加測試的小貨卡車中,Avalanche的全尺寸車廂最為舒適,行駛途中,噪音干擾也最輕。採用創新式設計,後排座位折疊後,車廂可以與貨廂連通,便於裝載一些加長的貨物。

迷你廂型車 豐田 Sienna
售價:
2萬6000元至3萬8000元
Sienna提供一個充足的,可以客貨兩用的車廂空間。最多可以為8人提供舒適的乘坐享受。精良的內部裝飾甚至超過某些豪華型轎車。這也是唯一的一款配置了四輪驅動模式的迷你廂型車。今年夏天,還能看到全新設計的升級版。

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華埠馬來西亞大搜羅(三) 【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


馬來風情 美食飄香
電話:212- 219-3331
地址: 90 Baxter St, New York , NY 10013
營業時間:七天
Jaya指天椒馬來小食

「指天椒」紅艷小巧卻辣味驚人,「指天椒馬來小食」也尤如指天椒般,外表並不起眼卻內容豐富,美味與魅力指數驚人。連奧斯卡華裔大導演李安也是他們的座上客,記者旁邊的座位就是李安常坐的,想與李安共餐,那你可以經常到「指天椒」來試運氣。「指天椒馬來小食」在華埠經營已有十幾年的歷史,以馬來亞特色菜為主,兼融合泰國菜及廣東菜,是一間很有馬來風情的餐館,尤其是假日及夏天的露天餐台更是高朋滿座,來一杯他們鮮榨的甘蔗汁和馬來冰,仿佛來到了馬來西亞的街頭。

印度麵包$ 2.50
到馬來亞餐館怎能不點「印度麵包」!印度麵包在馬來亞餐館比在印度餐館的點菜率還要高。指天椒的麵皮是由手工擀製,所以特別有韌性,又因為採用高筋麵粉,吃起來還很香甜,而麵包所配的咖哩調料更讓你欲罷不能。

M i k e :麵皮真的做得好好,好有麵香,皮脆而不薄,咬落有韌性,咖哩調味料特棒。

王先生:麵皮做的好有韌性,口感上佳,很有印度風味。

Jason:自幼就很喜愛吃麵包,他們的麵包皮真的做得很香甜,咬落有韌性,配上
口感濃郁的正宗印度咖哩調味汁,真是美味得不得了,吃也是一種享受。

北泰 $ 7.50
正如到馬來亞餐館必點「印度麵包」,而點泰國菜又怎能少了「北泰」(Pad Thai),北泰是那樣的普通和家常,新鮮的海鮮加上微辣的麵條配上濃濃的調味汁攪拌在一起就是泰國人的家常飯了。

M i k e :泰國菜味道一般會較甜,但「指天椒」的「北泰」用的材料很平均,尤其是濃香的花生粉使味道好香滑,麵條加了醋,微酸,使之更有韌性,好爽口。

王先生:麵條口感上佳,調味料豐富,基本上我不喜重味,但今次的馬來亞菜我都喜歡。

Jason:這道菜是泰國菜最基本的一款,而最簡單的也是最考烹飪者水準的一道菜,他們做的可以說是水準一流,我可以吃掉一盤。

佛砵飄香$ 14.95
M i k e :上菜好漂亮,金黃、艷紅、脆綠、好有賣相,蝦仁很新鮮,連黑腸都剔的乾乾淨淨。內餡的調味料加了醋,使芋頭吃起來不會覺得撐胃。

王先生:芋頭很粉嫩,滋潤而不乾,內餡有蘑菇、香菇、海鮮、雞絲,味道重而不油膩,很清淡。

Jason:因為有芋頭包裹,所以內餡熱哄哄的特別味美多汁,把它們拌合在一起,惹味的餡料充分溶入到粉糯的芋頭裡,使芋頭有更多的口感。

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Tuesday, May 5, 2009

經濟陷困境貧病者增加善用政府健保可救急【紐約康教知新生活雜誌 metroasianfood.com】


近幾個月來,由於經濟持續的不景氣,華人申請政府醫療保險人數明顯增加。這些人有的因為公司緊縮開支,不再提供員工家人和子女的健康保險;有的華人失去工作,拿著失業金證明,希望申請政府醫療保險。

紐約華埠高雲尼醫院公共健康保險申請部門表示,從今年初開始,到該部門辦理健康保險事務的人開始增加,每月在2700人和3700人之間。數據顯示亞裔(主要是華人)總數逐漸增加,而隨著紐約市經濟的逐漸惡化,估計申請人數會持續攀升。

多種途徑 可以申請
紐約市健康保險通路辦公室主任卡都甘(Marjorie Cadogan)說,紐約州提供的政府醫療保險除了醫療照顧(Medicare)外,還有醫療補助、兒童健保、家庭健保、孕婦保險和孕婦與嬰兒奶票等。「紐約政府保險計畫相當豐富,甚至有的項目僅紐約州才有。」她建議,如果沒有私人保險,就應該申請這類保險,尤其是在目前經濟不好的情況之下。

卡都甘表示,公共健康保險是政府資助的健康保險,主要是面對低收入的家庭。政府制定專門的收入標準,收入最低的可以申請健康補助(Medicaid)。如果收入稍高,可以申請兒童健康保險(Child Health Plus)和家庭健康保險(Family HealthPlus)。收入較高的孕婦也可申請孕婦保險(PCAP)。雖然健康補助是為低收入的公民和永久居民提供的公共醫療保險,但是,如果申請人懷孕了,沒有身分也行,因為法律規定不能把她們拒之門外。

紐約人可以透過幾種途徑申請政府醫療保險。他們可以去紐約州13個健保公司申請,可以去一些華人社區中心申請,可以到人力資源辦公室直接申請,也可自己上網申請。上網申請其實很方便,該網站還有中文版,網址為www.nyc.gov/access/
nyc。如果想了解有關資訊,也可以打311電話,瞭解相關資訊,但是電話上不能申請。公民和綠卡都能申請,儘管非法移民不能申請,但是他們的18歲以下的子女符合條件,「即使孩子沒有身分,也能申請。」他們在美國出身的子女就不用說了。另外,人力資源局則與教育局合作,幫助在校學生申請。

收入不同 計畫有異
卡都甘說,紐約州現有的收入標準從2008年1月1日開始實行,家庭的月收入水平分為幾個標準,不同的家庭狀況,也有不同的要求。總之,家庭收入低、身有殘疾、年幼子女和孕婦,就容易獲得健康計畫。

美東越棉寮華人社區中心內也有個專門的醫療補助服務部。該部的申請顧問趙小姐說, 申請健康保險不僅表格要填寫準確,而且還要提供齊全的證明資料,華人申請中的問題主要在收入多少、家庭大小的計算及資訊真實與否幾個方面。
第一是收入,申請人要提供收入證明,如果在公司就職,就要提供何時工作、什麼職位、工資多少等,這個工資是稅前的工資。但是,在紐約有許多華人拿現金收入,為了解決這個問題,該中心提供兩個樣本,雇主只要填寫就行了。填寫的內容包括雇員姓名、職位、雇用日期、周薪或月薪等。但是有的申請人說自己沒有收入,這些人得要告訴政府「沒有工資如何生活」。

其次是家庭人數,有的華人婦女未婚生育,孩子的父親沒有計算在內。但是,他們要填寫孩子的親生父親是否支付孩子生活費,要將生活費計算在家庭收入內,有無生活費計算結果不同。

申請政府醫療保險
家庭收入低
身有殘疾
年幼子女和孕婦
容易獲得健康計畫

填寫不實 可能被查
最後是提供資訊的真實性。申請顧問只是把申請人提供的申請上報,市人力資源局則專門有人對此進行調查,以防作假。如果政府發現實際情況與表中資訊不符,就會將其保險中斷,如果發現問題,申請人需要重新再來。

專家提醒,申請時一定要帶齊文件。這些文件包括:年齡證明,如出生證、護照、綠卡、政治庇護獲准者家屬(A-5)、政治庇護申請者(C-8)、親屬和職業移民申請者(C-9)等。地址證明有電氣單、電話單、郵局蓋章的信封等。社會安全號碼有社安卡和社會安全局的5028卡。家庭成員的姓名及其出生日期。

證明中最重要的是家庭收入證明和資產證明。收入證明包括最近4個星期的連續支票存根、雇主證明信、社會安全局信、孩子撫養費、配偶贍養費、失業金證明、退役金、工傷保險金、投資收入和報稅表等。資產證明有最近銀行月結單、銀行存摺、人壽保險、股票、債券、年金等。

申請健康補助是一項很複雜的工作,因此,最好請有經驗的人幫助申請。

按照規定,申請人填過申請表後,在30天到45天內會收到健康補助卡(華人稱為白卡)。申請到白卡後,白卡持有人要根據本身的情況選擇健康計畫。紐約州現有13家這樣的保險公司,如第一保健等。這些公司大同小異,也各有特色,他們可根據自己的情況選擇。這些情況包括醫師是否講自己懂得的語言、醫師的地點、醫院是否接受自己的計畫、提供的服務項目是否符合自己的需要。選擇後3個月內可以改變,否則要用1年。

兩卡合用 節省費用
紐約市健康保險通路辦公室公共健康保險開發主任迪奧普(Audrey Diop)提醒華人,健康補助每年需要延期一次。在該保險到期前的三個月,該辦公室會將延期表格寄給持有人,持有人一定要將此表填好後寄回。很多人不管這些來信也不寄回,因此健康補助被中斷。

另外,有些人持有紅藍卡──健康照顧(Medicare)(聯邦政府計畫的一種,能夠享受這種健康照顧的主要是年齡超過65歲的老年人,和年齡不到但身有殘疾而且有40個工作季點)。拿有兩個健康卡(紅藍卡與白卡)的華人很多。如果健康計畫選得好,看病吃藥基本上不用付錢。

州兒童健保計畫」(SCHI P)法案近期已由歐巴馬總統簽字生效。該兒童健保的最重要內容之一,就是允許各州動用聯邦撥款,向有合法移民身分的兒童和孕婦提供健保。原先的法律禁止合法移民在入境5年內享有醫療補助和州的兒童健保計劃。

這個法案將使約410萬目前沒有健保的貧窮家庭兒童,納入政府資助的健保計畫,剛抵達美國的合法移民兒童與孕婦,也可受惠。

SCHI P計畫目前為大約700萬兒童提供健保,新簽署的法案將把此種福利惠及410萬其他兒童。法案授權在2013年9月30日前為此計畫共追加經費328億元,法案
要點包括:

1、允許各州政府把SCHIP計畫與醫療補助計畫(Medicaid)擴大到剛抵達美國的合
法移民兒童與孕婦。

2、允許各州政府使用社會安全號碼確認申請人的公民資格,以便利證明申請資
格,使合格者容易加入這個計畫。

3、撥款一億元給各州政府、地方政府與學校,讓更多合格兒童加入此健保計畫。

4,規定各州提供牙齒健保福利。

5,允許各州政府向民間健保計畫不涵蓋治療牙病福利的兒童,提供SCHIP計畫的
牙齒健保福利。

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華埠馬來西亞大搜羅(二) 【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


30年老店 新品不斷 新馬來亞餐廳New Malaysia
電話:212-964-0284
地址:46-48 Bowery St, Chinatown Arcade #28,
New York, NY 10013
營業時間:七天

華埠最早的馬來亞餐館,據說營業已有三十幾年的時間,位於著名的中國城連廊內。雖是由來已久,但餐館的裝飾風格卻很新,也很有現代感,店堂明亮大方,音樂是時下最流行的樂曲,牆面上更有各大美食媒體的美食推介報導,開朗善談的店主人穿梭廚房與顧客之間,善於改善和不斷創新使餐館的氣氛生機勃勃。該餐館除經營馬來菜外還有時尚泰國菜,到「新馬來亞」會發現,他們不時有新菜式推出,給你陣陣驚喜。

蘇丹豆腐$ 7.95
蘇丹國王富可敵國,不知他也愛吃豆腐這款平民小食?能讓吃慣了山珍海味的蘇丹吃一下豆腐,那這款豆腐一定不簡單。新馬來亞餐館推介的最新出品「蘇丹豆腐」是由店家自己磨製的豆腐所製作,除具有濃香的豆味外,基本不加石膏點漿,所以吃後不會覺得胃脹。
M i k e :豆腐味道很特別,外表炸得金黃香脆,內裡滑嫩而不散塌,有很香的豆味,清爽不覺得吃了有熱氣。

王先生:外表看起來像臭豆腐,但比臭豆腐更健康。裡外都是香噴噴,豆腐吃起來外面鮮香脆嫩,內裡很嫩滑,有入口即溶的感覺。

Jason:豆腐切的四四方方一小塊,炸得顏色金黃香脆,看外表並不很起眼,但試過內裡才覺得真材實料。不僅口味清淡香滑,而且具有很濃郁的豆香,沾上餐廳特製的調味醬會使豆腐的口感更豐富。

佛砵飄香$ 11.95
M i k e :材料很豐富,有蝦仁、雞肉、腰果、紅蘿蔔﹔尤其是香菇很鮮嫩,與粉粉的芋頭配合很鮮香。我也很喜歡他們的調味

王先生:汁,有畫龍點睛之筆。
味美而多汁,芋頭油炸而不油膩,香滑粉甜﹔餡料惹味有點微辣。

Jason:我沒得話說,只有一句話:好吃!我十幾歲時開始已是他們的食客,除了餐點外,他們的馬來亞冰飲也是很出名。

巴東雞 $ 11.95
巴東地處印尼,巴東菜主要以油炸為主,並配上各種香料,如辣椒、咖喱、椰油和小橘葉等,特別是辣椒,巴東菜可謂「無辣不歡」,每道菜幾乎都少不了。巴東人喜歡吃辣與當地的氣候不無關係,因為印尼常年高溫,巴東又處在炎熱潮濕的海
邊,所以油炸食物很適合當地的氣候。而新馬來亞的「巴東雞」可謂是獨創一格,它也是老板的自創新菜式。在原有的辛辣基礎上,還加入新鮮的元素如九層塔使味覺更清新,加多點椰漿使口感香甜而不辣。

M i k e :裡面的材料很豐富,有雞塊、洋蔥、酸竹筍﹔而調味汁更是惹味多汁﹔唯一希望是多點筍片,因為我愛吃筍。

王先生:很正宗的印尼風味,味道豐富,香辣而不刺激,連不喜歡吃辣的我也可接受 。

Jason:上菜顏色紅艷油亮,很刺激食慾,就著這道菜,我可以吃好幾碗白飯,它的椰汁很香滑,如果再多點椰漿會更好味。上面鋪蓋的九層塔不光是色彩搭配的漂亮,更起到使味覺清新的滋味。

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Monday, May 4, 2009

善用免費軟件【紐約樂悠遊旅遊雜誌 metroasianfood.com】


目前免費電郵的發展愈來愈成熟,儲存空間日益增多,亦有不少實用的附加功能;Google(谷歌)的GMail是其中一例。當官方GMail不斷推陳出新,開發新的功能和元件時,亦有不少用戶自行開發GMail的應用工具,實現網絡「人人共享免費資源」的理念。這次介紹三個實用的免費軟件,讓你活用GMail。

強化Gmail功能

免費7GB虛擬硬碟
http://www.viksoe.dk/gmail/
這個名為GMail硬碟延伸(GMaildriveshellextension)的免費軟件是由個人用戶自行開發的。GMail免費為用戶提供的7GB儲存空間,除了可以用來存放來往電郵訊息外,還可以當作網絡上的虛擬硬碟一般使用。

到網站下載壓縮檔案安裝後,「我的電腦」(My Computer)便會出現多一
個圖示:Gmail Drive 的字樣(step1),雙按進入該硬碟時會出現新視窗,與其
他網絡硬碟一樣,要求用戶輸入姓名及密碼(step2),資料跟用戶的GM ail戶口
是一樣的。若希望進一步保密存放在這兒的檔案資料,可按左下角的More,剔
選Use Secure HTP(使用保密HTP)便可以了。

接著便會出現等待圖示(step3),然後便會連上GMail的帳戶。初次進入時內裡沒有其他檔案,你可以隨意新增資料,用平常習慣的拖拉方法(click and drag)複製檔案入GM ail硬碟中(step4)即可。GM ail硬碟便會將該檔案藉電郵附
件送存到GM ail伺服器中。同時你的GM ail收件信箱會多了一封由「我」寄
出、含附件的電郵,名為GMAIL FS://檔案名稱(step5)。不要將這個電郵刪除,
不然便會同時刪除GM ail硬碟上你要儲存的檔案了。

要管理這個GM ail硬碟很簡單,只要在右按圖示,便可以隨時登入或登
出,並可在「內容」(Contents)中查看尚餘空間(step6)。

使用這個虛擬硬碟也有限制。由於是以電郵附件的方式儲存檔案,每個檔
案大小不能超過20Mbs。

管理多個帳戶
http://www.longfocus.com/firefox/gmanager/
不少人同時擁有幾個不同的電郵帳戶,方便處理不同類型的事務。若你擁有多個GM ail帳戶,不妨下載免費的GM ail Manage,助你管理及查知最新狀況。

用戶需用FireFox瀏覽器進入以上網址,然後下載(Install Now)。可選擇
英文介面,或多國語言版本,當中包括中文。安裝完成後,在右下方會有一個
圖示,是GM ail的快速連結鍵。按右鍵即可檢已登記的GMail郵箱,同時檢視
多個帳戶,了解未讀郵件數目。

可以到「偏好設定」(preferences)預設自動檢視新郵件的時間間段,例如每15分鐘查閱一次,並設定以何樣方式通知,例如播放特別音效。

穩妥萬全電郵備份
http://www.gmail-backup.com/
很多人都不著意費功夫備份資料,但當遇上事故或問題,要救回寶貴的資料時,那時候才明白備份的重要性便太晚了。很多人都信賴GM ail的安全和穩
定性,但伺服器也有機會因損耗而丟失用戶儲存的電郵資料。為保萬全,便有
這類免費的電郵備份軟件應運而生。

到該網站下載安裝後,在表格上填上GM ail的電郵地址、密碼和下載位置
後,一按「備份」(Backup)便完成備份程序。用戶還可以自由選擇將全部電郵備份
還是按日期或類別下載到自家硬碟中。

備份的電郵檔以日期及時間命名,儲存格式是.eml,可使用 Outlook Express
瀏覽。除了將郵件從網絡上下載外,亦可以將儲存的.eml回傳GM ail伺服器上,使
用「回復」(Restore) 功能便可。

小心處理個人資料
以上介紹的免費軟件都不是由Google谷歌官方提供,皆是由所謂第三者 (Third Party) 編寫的。雖然這類軟件強化了GM ail的功用,但要注意當
中處理的資料並不一定得到保障,所以若要處理敏感資料,就避免使用這類軟
件了。

精挑世覽
要環遊世界也許很困難,但現在有了互聯網科技,要「瀏覽」世界的話就
容易多了。以下是一個由私人用戶開發的網站,希望為讀者的虛擬與現實生活
帶來多一分情趣。

冗員研究所
iPhone用戶寶鑑http://butbutx.blogspot.com/雖然網站名為「冗員研究所」,但這個人網誌所記的卻非常實用。網主藉網誌推介很多iPhone的免費軟件及遊戲,如敲擊樂音樂、強化網頁軟件、瀏覽漫畫以及中國的「魚蝦蟹」小玩意等。唯一可挑剔的是,網主本身是香港人,以口語撰文,非廣東人便不一定看得懂內容。

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華埠馬來西亞大搜羅 【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


提起馬來西亞,人們會想到湛藍的天、悠悠的白雲,與天際連成一線的萬里碧海、美麗的島嶼、熱帶雨林與高高的椰子樹、法國電影裡神秘而浪漫的馬六甲海域,還有赤銅色皮膚、身穿性感沙籠、美麗嬌嬈的馬來娘惹......

它是一個有很多美麗聯想的國度,一個多民族聚居的國家﹔也絕對是美食者的天堂。各款艷麗、辛辣的馬來美食色香味俱全,而種類繁多的中餐、南北印度風味美食以及娘惹風味、葡萄牙美食應有盡有,人人喜愛的沙爹(Satay)、咖喱飯(Nasi Lemek)、乾咖喱牛肉(Rendang)、印度煎麵包(Roti Canai)、力沙(Laksa)、雞飯(Chinchen rice)、各式炒麵粉(Fried Noodles)及西方美食也數之不盡。在這裡你可以盡情享受到數以千計的路邊平民美食檔,也可嘗試高檔的不同風味美食餐廳。

至於紐約的馬來亞美食有什麼特色呢?請跟我們「食為天」的美食特工們到華埠一探究竟。

馬來老鄉盛讚好口碑PENANG馬來檳城
電話:212-431-8722
地址:41-43 Elizabeth St., NewYork , NY 10013
營業時間:七天

檳城在馬來西亞有東方之珠之稱,也因成林的檳榔樹而叫檳城。位於華埠伊麗莎白街的「馬來檳城」開業已有十幾年的歷史,既然叫馬來檳城就一定很有檳城特色,所以裡面的裝飾很具有古色古香的馬來氛圍,古樸的桌椅與原木花窗、暗紅色的土胚牆都讓人緬懷舊時的檳城歲月。餐廳有好幾家分店遍布各州,位於艾姆赫斯特的分店經重新裝修後即將營業。馬來檳城在馬來老鄉中很有口碑,據說凡有馬來的官員到訪紐約,就一定會來「馬來檳城」落腳。

佛缽飄香$12.95
馬來民族是一個宗教多元化的國家,伊斯蘭教、佛教及印度教在當地影響較大。擁有眾多寺廟的檳城自然尊神敬佛。「缽」是佛祖用來盛食的食器,有「百味飲食,自然盈滿」之說。那炸得金黃色的芋頭確實尤如佛祖的佛缽,裡面很豐盈地栽滿了美味的餡料。

M i k e :芋頭的口感很粉糯,很香甜也很新鮮,內餡的海鮮、雞肉、腰果、荷蘭豆等很入味,雖然是油炸類但並不覺得油膩。口味很好,芋頭很香,很粉,是我吃到的最美味的芋頭。

王先生:裡面餡料也很豐富,加上淋上一點醋調料,使整體口感不膩,有點酸酸味道,很易消化。

Jason:馬來菜很注重調味料,而這道菜最大的特色是各有各味,炸芋頭香脆而不膩口﹔內餡材料豐富、惹味﹔豐富的調味汁使味道更充實。

海南雞飯$5.50
正如美食家蔡瀾所說,「海南雞飯」並不是海南才有。把「海南雞飯」真正發揚光大的倒是馬來亞餐館,如果想要吃「海南雞飯」就非要到馬來亞餐館吃才正宗。馬來檳城的海南雞用的是新鮮的走地雞,肉質緊、肉身嫩滑而不油膩,尤其是雞飯更是香噴噴的讓你唇齒留香。

M i k e :雞肉很嫩,不油膩,就連雞皮也很清談可口,不愧為名菜。尤其喜歡他們特製的雞飯調料,鮮甜爽辣,夾一塊雞肉沾一點調料,真是滋味無限。

王先生:有點像上海的白斬雞,雞肉味清爽不油膩,入口嫩滑。用雞油加黃薑粉的雞飯黃油油、香噴噴,很想多來幾碗。

Jason:雞肉口感嫩滑、緊緻,雞肉的調料很美味,有點辣辣的,使雞肉口感更清爽。

檳城正宗蝦麵$6.50
馬來西亞是個島嶼國家,當然盛產海鮮,以海鮮為烹飪的美食更是數之不盡,而其中最常用的是海蝦,因為自然生態環境基本無污染。馬來西亞的蝦仁肉質鮮甜多汁有彈性,烹飪時順手放幾個蝦仁在食物裡,滋味自是鮮美。

M i k e :蝦味好鮮,用蝦汁煨的湯麵蝦味很濃。湯水的辣味是一種新鮮滋味的辣。

王先生:味道很正宗,跟我在新加坡吃的口味一樣,甚至更好。

Jason:麵很彈牙,蝦味入到麵裡,湯水辣得很爽,蝦仁新鮮大隻,份量夠。


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Sunday, May 3, 2009

健康幸福的養生課 【紐約康教知新生活雜誌 metroasianfood.com】


忙碌也要記得愛自己!以下是人人要懂的養生功課
睡眠 每天應睡滿八小時,睡不夠易長皺紋!
2. 壓力 壓力太大身體每個器官都無法承受。
3. 視力 該戴眼鏡就好好去配眼鏡。不良視力是臉部老化的主因。
4.牙齒許多女人怕看牙,結果連門牙都蛀掉了。牙齒不好,牙齦萎縮,臉皮沒有支撐將容易老化。
5. 營養 不該過多或過少。
6. 荷爾蒙 務必保持正常的月經周期。
7. 體重 維持體重的最高境界就是不變化;不曾胖過皮膚就不會撐鬆。
8. 健康 先有健康才會漂亮,有病一定要治療,不要以為小病沒關係。
例如貧血容易長眼袋,甲狀腺亢進眼球會凸出,這些都是必須注意的。
9. 運動 固定的運動能保持好身材及好心情。
10. 心靈 樂觀會為容貌加分。
另外,少喝奶茶,不吃剛烤的麵包,少吃油多食物,遠離充電電源。白天多喝水晚上少喝酒,一天不喝多於兩杯咖啡,每天喝酒不多過一杯,不用冷水服膠囊,睡前半小時服藥不要立刻躺下。最佳睡眠時間是晚上十點至早上六點,晚上五點以後少吃大餐,睡眠不足八小時人會變笨,有午睡習慣的人不易老。電池剩一格時不要打電話,剩一格時輻射是平時的一千倍,還要記得用左耳接電話,用右耳會直接傷害到大腦。

以下是日本老人倡導健康的三S:
第一個S SIMPLE(簡單)
朝九晚五的單調生活可以體會生命的幸福。有個人在洛杉磯、台北和上海都有房子,但她常因想不起皮包、眼鏡在哪個家而苦惱,這種生活怎會好?
第二個S SLOW(慢活)
作手術的時候為了趕時間而造成出血或是差錯,常常要花雙倍的時間去彌補,相反的,每個動作謹慎確實慢慢執行,結束時的手術時間最短,人生也是這。
第三個S SHARING(分享)
透過交朋友、與人討論或捐款、作義工等等都可以。因為不管是快樂或財富,都要經過分享,才會變多變大。

卵巢保養,讓女人永久煥發青春魅力卵巢位於下腹部盆腔內子宮的兩側,左右各一,以韌帶與子宮相連,是女性最重要的生殖器官,也是主要的生殖內分泌腺。它產生成熟的卵子,促進卵子的排放,並促進女性生殖系統分泌多種激素,如雌激素、孕激素、抑制素、雄激素等,這些激素參與機體的生理功能調節,維持分泌系統平衡,保持女性魅力。可以說卵巢是女性青春的策源地,是女
性美麗的源泉。隨著年齡的增長,卵巢開始發生生理性退化,卵巢功能降低,全身許多症狀便會接踵而來,且這種變化因受到多種因素的影響,正呈現年輕化的趨勢。如肌膚乾燥鬆弛,黯淡無光;身體的諸多部位脂肪堆積,局部肥胖;內分泌紊亂,更年期提前;夫妻生活品質下降,月經不正常,身體機能紊亂等症狀。

要延緩衰老、推遲更年期,就要趁年輕時做好卵巢的保養。卵巢保養能全方位調節女性生殖系統功能,促進卵巢功能穩定成熟,激發女性激素分泌,從而有效改善色斑、暗瘡皮膚,提升並恢復乳房彈性,保持女性優雅的體態,柔美的曲線,讓青春容顏長駐,推遲更年期,延緩衰老。身體保養得好,更能起到調節情緒、保持年輕心態的作用。懂得卵巢保養的女人生活品質會大大提高。醫學專家認為,女性內分泌調節很重要的一點是精神因素,健康、愉快的心情是關鍵,卵巢保養最重要的是加強自身的保健。首先,飲食要注意營養均衡,同時要特別注意維生素E、D及礦物質如鐵鈣的補充。要適當加強運動,促進新陳代謝及血液迴圈,延緩器官衰老。還要保證充足的睡眠。另外,維持和諧的性生活,可增強對生活的信心,緩解心理壓力,並提高人體免疫功能。

面對卵巢功能的逐漸衰退,為推遲更年期的到來,許多女性普遍採取了口服補充雌激素的方法,尤其是激素替代療法,早已為國際國內醫學專家認可。它經歷了3個發展階段:第一階段是單純補雌激素(ERT),結果發現這樣做會使子宮內膜癌的發病率升高; 第二階段為雌孕激素交替用(HRT),缺點是每月有陰道出血,服用不方便,依從性較差。第三階段,提倡小劑量雌孕激素聯合使用(HRT),結果證明該方法對於宮內膜刺激小,無陰道出血,誘發子宮內膜癌的機率降低。因需長期服用,對女性身體健康有較大隱患。

美國加州大學生物博士根據獲得諾貝爾獎的「細胞凋亡原理」,採用純天然草本植物提取的活性物質,成功研製出女性卵巢保養極品《潔宮寶》。此藥通過陰道深處放置,將活性成分直接釋放於子宮和卵巢,啟動細胞的再生和修復能力,還原子宮和卵巢清潔活力的內環境,恢復卵巢功能,刺激雌激素分泌,延緩衰老。同時它還能快速排出子宮及陰道長期堆積的死亡脫落細胞和月經未排淨的血塊,剝脫和清除子宮內膜及陰道殘留的有毒物質, 消除真菌和病毒感染
源,徹底清潔女性生殖器官。《潔宮寶》對宮頸糜爛、盆腔炎、附件炎、陰道炎等婦科頑疾也有非常好的療效,而且美容效果非常神奇,能祛斑,美白,縮陰回春,讓女性再現青春與自信。

紐約總代理:靚膚堂
地址:59-12 Main Street
Flushing, NY 11355
電話:718-321-8680
917-892-7786

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溫家寶飲食十二字訣 【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


據稱中國總理溫家寶到基層視察的時候,對飯菜質量的要求很簡單:清清淡淡、湯湯水水、熱熱呼呼。食品營養學專家說,這十二個字雖然簡單、簡撲,但很科學。

「清清淡淡」意思就是要少油少鹽
「清清淡淡」背後蘊含的意思就是要少油少鹽。專家說,在肥胖人群劇增的今天,高血壓的發病率也在逐年增高,而在誘發肥胖和高血壓的危險因素中,油鹽攝入過量是重要的膳食因素。除食鹽外,還應少吃醬油、鹹菜、味精等高鈉食品及含鈉的加工食品等。

「湯湯水水」應當降低食物的能量密度
專家解釋說,所謂能量密度高的食物,就是吃一點點就會帶來大量能量的食物。水是不含有能量的,所以一般來說,水分大的食物能量密度比較低,如蔬菜含有90%以上的水,水果的水分含量也接近90%。米粥中含水超過90%,米飯是70%左右,而饅頭是55%左右,顯然,喝些「湯湯水水」的粥「充數」,要比全部吃饅頭、米飯所獲得的能量少。此外,用餐之前和用餐中補充一些水分,還有利於讓吞咽後的食物吸水膨脹,可以增強飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食慾,有效預防肥
胖。

「熱熱呼呼」指溫度適中,使腸胃感覺舒適
中國自古以來就提倡老人的食物要溫熱一些,使腸胃感覺舒適。食用過燙的食物會損害消化道,而過涼的食物同樣也會妨礙消化。現在很多人都喜歡一年四季吃冷飲,這容易引起腹脹不適;而過度冷刺激還會引起胃痛甚至胃腸炎。 (取材自深圳新聞網)

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Friday, May 1, 2009

遊戲次世代大比拼 【紐約樂悠遊旅遊雜誌 metroasianfood.com】











身世大比拼
Xb o x 3 6 0 是世界最大的計算機軟件公司微軟所開發的第二代家用視頻遊戲主機,在開發時被稱為「Xenon」、「Xbox 2」及「Xbox Next」等。該款主機於2005年11月開始在北美地區發售,其後擴展至歐洲及日本地區,而香港及臺灣則於2006起正式售賣。

畫面大比拼
Xbox 360 的畫面讓人看到了一些以前我們不可能看到的畫面細節。高達512M的顯示內存,是PS3 256M 顯示內存的2倍,可見其強大。Xbox 360支持HD高清分辨率,由480i到1080i均可。不過Xbox 360也有其軟肋,那就是模擬視頻輸出,只有分量視頻和VGA ,假如是數字DVI 或者HDMI 輸出或許會更為完美。

遊戲大比拼
《光環》系列為Xbox系列打響名聲,顯然,微軟是不會滿足於現在的成就,他們正全力培養自己的招牌產品。《死亡覺醒》、《聖徒之街》等作品都是Xbox 360的重頭之作。Xbox Live服務也是我們不可忽視的一點。這種服務讓微軟也在小遊戲市場佔有一席之地。

價格大比拼
Xbox 360分為三種機型,低端機型Xbox 360 Arcade的硬盤容量為256MB,售價為$199.99,中端機型Xbox 360的硬盤容量為60GB,售價為$299.99,高端機型Xbox 360 Elite的硬盤容量為120GB,售價為$399.99。

身世大比拼
PlayStation 3是日本索尼(Sony)旗下的新力電腦娛樂SCE所開發的次世代PlayStation遊戲機(簡稱為PS3)。PS3於2005年5月中旬於E3電玩展上發表,於2006年11月開始發售日版,同年稍後發售美版。

畫面大比拼
從某方面講,PS3的弱點就在其圖形芯片,PC芯片生產廠商nVidia開發的「RS X」,雖然550Mhz的主頻能夠滿足要求,但是256M的內存對於未來稍顯不足。比如一些起漣漪的水,大場景的刻畫,假如想在遊戲中根據CPU的標準,做
出這些效果來難度加大。PS3也支持各個檔次的TV 分辨率,由480i到1080i均可。並且具有完整的HDMI 視頻輸出系統。索尼自己確信他們的視頻表現能力一定是最優秀的。

遊戲大比拼
《光環》系列為Xbox系列打響名聲,顯然,微軟是不會滿足於現在的成就,他們正全力培養自己的招牌產品。《死亡覺醒》、《聖徒之街》等作品都是Xbox 360的重頭之作。Xbox Live服務也是我們不可忽視的一點。這種服務讓微軟也在小遊戲市場佔有一席之地。

價格大比拼
Xbox 360分為三種機型,低端機型Xbox 360 Arcade的硬盤容量為256MB,售價為$199.99,中端機型Xbox 360的硬盤容量為60GB,售價為$299.99,高端機型Xbox 360 Elite的硬盤容量為120GB,售價為$399.99。

身世大比拼
Wii是任天堂公司繼紅白機(或稱FC/ F ami c om) , 超級任天堂(SFC/Super Family Computer),任天堂64(Nintendo64)及Game-Cube後推出的家用遊戲主機,北美於2006年11月發售,日本、澳洲、歐洲於2006年12月發售。

畫面大比拼
對於Wii來說,畫面絕對是一個不折不扣的劣勢。主頻只有243Mhz,ATI 研製的「Hollywood」GPU只相當於Xbox 233 Mhz的水平,而且還有傳言稱,在畫面和系統處理上,Wii只有共享88MB的總內存,是只有PS3與Xbox 360的五分之一。當然,畫面表現肯定會優於NG C,但是可千萬別期望太高。此外,Wii支持480逐行掃描,比起老的480i有很大提高。但是與720和1080又有比較大的差距。視頻輸出也是以模擬電纜出現的。

遊戲大比拼
Wii是目前最具特色的遊戲機,PS3,Xbox 360都會遇到類似的遊戲類型,都會相互移植,但是Wii很獨特,Wii上體驗的是其他任何主機上體驗不到的遊戲,Wii上的很多遊戲,其他平臺上都沒有,因為這些遊戲只適合Wii。Wii上有很多大作,來自任天堂,除了傳統的動作射擊,解密遊戲等,還有大量的日式遊戲(有些來自PS2),還有休閒的球類遊戲(對應體感操作,很接近真實的球類運動),大量休閒遊戲支持一機四人,推薦全家樂。

價格大比拼
Wi i 只有一種機型, 價格為$249.99。


圓成滿功 開心家庭日【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


由創作城及聯邦會展中心策劃、並與多家商戶共同舉辦的「開心家庭日」於三月的一連四個星期天在法拉盛的聯邦會展中心(FSA Fusion Center) 熱鬧舉行,四場活動場場精彩,許多民眾攜家帶眷參加,會場裡一整天人來人往川流不息,到處充滿開心歡樂的景象。這一系列的活動在3月22日下午圓滿結束。

此次參加「開心家庭日」的商家都藉此機會匯聚人氣、提高商品銷售,食為天雜誌的<食為天CLUB>會員活動亦吸引大批民眾排隊填表,主辦單位精心策劃的文藝表演及遊戲抽獎活動更是高潮迭起。參加活動的民眾逛攤位買東西、欣賞表演、玩遊戲、拿禮品、抽大獎,許多華人闔家盡興而歸。

FSA Fusion Center 座落於皇后區法拉盛Main Street上的FSA Plaza,是一個專供工商以及各界人士推廣業務的會展中心。這個佔地近八千平方英尺的場地不但擁有最先進的高科技音響、視像和燈光系統,而且還可按照客戶的需求分為三個不同面積
的會展廳:長青廳(二千平方英尺)、翡翠廳(二千五百平方英尺)、鑽石廳(三千二百平方英尺)。每個廳均可用作舉辦展覽、會議、研討會、聚會、宴會或其他的活動等。該會展中心有4款為客戶量身訂造的租賃方案,以方便各界人士舉辦不同類別的活動。Fusion Center的職員可以協助籌劃以至實施整個活動,更可為客戶設計全套獨一無二的市場及促銷方案,提供現場保安服務等。FSA Fusion Center 的地址是FSA Plaza 36-36 Main Street,
Ground Floor, Flushing,NY 11354。欲諮詢詳
情及參觀場地可致電:(347) 592-1195,或以電
郵聯絡:info@fsafusioncenter.com

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