住在紐約布魯克林的Jacky先生來函，說女朋友很喜歡吃外層熱而酥脆、內裏冰涼鮮美的沙律海鮮卷，希望《食為天》可以教煮。小編今次特別為Jacky先生找到食譜刊出，希望與愛吃沙律海鮮卷的讀者分享美食經驗。沙律海鮮卷，又名海鮮沙律卷、海鮮沙拉炸卷，簡稱沙律炸卷或炸沙律卷，是香港酒樓、酒店喜慶宴會主菜桌上食品之一，也會作為飲茶點心售賣。沙律海鮮卷的名稱，視乎此食物的餡料。必有的是酥皮是雞蛋混麵粉漿，外加麵包糠穌炸而成。海鮮沙拉卷的內裹，常見有西式沙律醬、胡蘿蔔絲、蝦肉、龍蝦肉、芹菜等，是一種中西合壁的創新菜式。
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