北方人喜歡吃粉絲、粉條等粉製品，這是一種傳統習慣。工作緊張的上班族或者懶於做飯的人甚至拿粉絲、麻辣燙、米線等等當作主食，但是，如果你知道這些東西裡面含什麼，可能就不會如此大快朵頤了。
腦血管專家提醒，粉絲類製品在加工製作過程中需要在粉漿中加入0.5%左右的明礬，目的是為了使粉絲成形並增加韌性。加入的明礬與粉漿凝聚，隨著粉絲的成形和乾燥，明礬的含量會有增無減。
明礬中含有氫氧化鋁， 因此， 大量食用粉絲等於同時大量攝入了鋁。這尤其對老年人來說是一個非常危險的因素。因為老年人大部分有腦動脈硬化，在此基礎上會造成慢性腦供血不足，進一步形成輕度認知功能障礙，嚴重的會導致老年癡呆症，從而導致記憶力減退、計算力差、反應遲鈍等症狀。鋁是造成老年癡呆的一項重要危險因素，過多地食用鋁會在腦動脈硬化等其他病變的基礎上進一步造成腦細胞的變性、死亡，更加重腦萎縮的症狀，從而出現老年癡呆症。
眾所週知，鋁對人體的毒害是多方面的。早在1989年，世界衛生組織就正式將鋁定為食品污染物並要求嚴加控制。據世界衛生組織的研究顯示，人體每千克體重
每天允許攝入的鋁不能超過1毫克。同時，我們日常使用的鋁製食具可以攝入約4毫克的鋁，經常食用含鉛食物則可攝入10毫克以上的鋁。以這樣來計算，你大致可以算出，一個人每天可食用粉絲的上限量是非常小的。
因此，像含鋁的食品如粉絲、粉條、米線、油條這樣的食品，不僅老年人一定要少吃，大家都要少吃為妙。另外還要注意，在生活中也應減少使用鋁鍋、鋁鏟、鋁飯盒之類的鋁製品。
http://www.metroasianfood.com/index.php?p=magazine&action=list_page&miid=57&page_num=36#magstart
更多文章：http://www.metroasianfood.com/
腦血管專家提醒，粉絲類製品在加工製作過程中需要在粉漿中加入0.5%左右的明礬，目的是為了使粉絲成形並增加韌性。加入的明礬與粉漿凝聚，隨著粉絲的成形和乾燥，明礬的含量會有增無減。
明礬中含有氫氧化鋁， 因此， 大量食用粉絲等於同時大量攝入了鋁。這尤其對老年人來說是一個非常危險的因素。因為老年人大部分有腦動脈硬化，在此基礎上會造成慢性腦供血不足，進一步形成輕度認知功能障礙，嚴重的會導致老年癡呆症，從而導致記憶力減退、計算力差、反應遲鈍等症狀。鋁是造成老年癡呆的一項重要危險因素，過多地食用鋁會在腦動脈硬化等其他病變的基礎上進一步造成腦細胞的變性、死亡，更加重腦萎縮的症狀，從而出現老年癡呆症。
眾所週知，鋁對人體的毒害是多方面的。早在1989年，世界衛生組織就正式將鋁定為食品污染物並要求嚴加控制。據世界衛生組織的研究顯示，人體每千克體重
每天允許攝入的鋁不能超過1毫克。同時，我們日常使用的鋁製食具可以攝入約4毫克的鋁，經常食用含鉛食物則可攝入10毫克以上的鋁。以這樣來計算，你大致可以算出，一個人每天可食用粉絲的上限量是非常小的。
因此，像含鋁的食品如粉絲、粉條、米線、油條這樣的食品，不僅老年人一定要少吃，大家都要少吃為妙。另外還要注意，在生活中也應減少使用鋁鍋、鋁鏟、鋁飯盒之類的鋁製品。
http://www.metroasianfood.com/index.php?p=magazine&action=list_page&miid=57&page_num=36#magstart
更多文章：http://www.metroasianfood.com/
No comments:
Post a Comment