「涼冰雪甜爭蜜，消得溫暾傾諸茶」，這是清代著名才子紀曉嵐《詠西瓜》中的佳句。西瓜，又稱寒瓜、水瓜、夏瓜，素有「夏季瓜果之王」的美譽。西瓜因是在漢代從西域引入，故稱「西瓜」。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。
西瓜一身都是寶。籽殼及西瓜皮製成「西瓜霜」專供藥用，可治口瘡、口疳，牙疳，急性咽喉炎，及一切喉症。 西瓜果肉（瓤）有清熱解暑、解煩渴、利小便、
解酒毒等功效，用來治一切熱症、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎、酒
醉。 西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。 西瓜子有清肺潤肺功效，還可中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用來治腸風下血、血痢。
西瓜健康食譜
西瓜酪
材料：西瓜1個(約重2500g)，罐頭橘子100g，罐頭菠蘿100g，罐頭荔枝100g，白糖
350g，桂花2.5g。
做法：
整個西瓜洗淨，在西瓜一端的1/4處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤。
將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。
鋁鍋上火，放清水1250ml，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花。等水開後把水
過籮晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子，裝入西瓜容器內，澆
上冰涼的白糖水即成。
西瓜雞
材料： 雞一隻， 西瓜一個， 火腿200克，香菇200克，冬筍250克，薑50克，蔥50克，食鹽少許，黃酒
做法:
１．將雞敲斷腿骨，斬斷脊骨、頸骨（均不能破皮），洗淨﹔蔥打結，薑切片備用
２．冬筍洗淨切薄片後放開水內焯熟備用﹔
３．香菇洗淨切片
４．將雞放入炒鍋內，加雞清湯（2000毫升），置在旺火上，燒沸後撇去浮沫，繼續燒5分鐘﹔
５．將雞取出洗淨後放入原鍋內，移在小火上，燒至八成熟取出，放入湯碗中﹔
６．原湯鍋加精鹽、黃酒燒沸，撇去浮沫，倒入盛有雞的湯碗中，放上蔥結、薑片，
用一個圓盤蓋在碗上，上籠用旺火蒸約30分鐘至酥爛後取出，揀去蔥、薑﹔
７．在蒸雞的同時，用小尖刀在西瓜（選擇圓正的）上端（約西瓜五分之一處）刻鋸齒形刀紋（深至瓜瓤）一圈，取出上部作瓜蓋﹔
８．挖去瓜瓤，放入沸水中燙約2分鐘，至瓜皮變色（瓜內不能滲入沸水）放在大碗內﹔
９．將雞（胸脯朝上）放入西瓜內，倒入煮
１０．將火腿、筍片、冬菇片相間整齊地排放在雞胸脯上﹔
１１．蓋上西瓜蓋兒，上籠用旺火蒸5分鐘取出即成。
酸西瓜皮
材料：西瓜皮（綠色硬皮可根據喜好去除或保留），食鹽少許，食糖
做法：
１．將保留少許紅色瓤肉的西瓜皮洗淨，切成手指寬的條狀﹔
２．將西瓜皮放入大碗中，均勻撒上食鹽，放置過夜。若喜歡吃味道較酸者，可多放幾夜﹔
３．將醃製好的西瓜皮洗淨。入鍋起油，爆炒，加入少許食糖，即可起鍋食用。
西瓜皮燒肉
材料：西瓜幾塊，五花肉若干
調味料：薑兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。
做法：
１．先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗淨，切成火柴盒大小塊狀。
２．將五花肉切成小方塊。
３．鍋裡油燒熱，下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水。
４．燒開後撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋
溫馨提
西瓜可清熱解暑，除煩止渴。西瓜中含有大量的水分，在天氣熱的夏天吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，暑氣立即全消。西瓜可算是果菜之中的好醫生。它所含的的糖和鹽能利尿﹔蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質﹔它還含有能使血壓降低的物質。吃西瓜後尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。因此，西瓜不但有很好的食用價值，還是女士們高效經濟的美容院。因此西瓜對有腎炎、發熱的人和美容愛好者更適用。
但是，西瓜含糖量高，糖尿病人要慎食。而且，脾胃虛寒、消化不良及有胃腸道疾患的人不宜一次吃得太多，否則會使大量水分進入胃中，沖淡胃液，造成消化不良，使胃腸道抵抗力下降。心衰或腎炎患者也不宜多吃西瓜，以免加重心臟和腎臟的負擔。西瓜冬天不宜多吃，也不要吃剛從冰箱中拿出來的西瓜。特別要注意的是，西瓜也不宜與羊肉一道吃。
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