Tuesday, August 4, 2009

雀巢召回問題產品【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】


炎炎夏日慎防食品中毒
食品製造業巨頭雀巢的美國公司(NestleUSA)近期召回Toll House冷凍餅乾生麵糰產品。由於一些消費者食用雀巢公司TollHouse餅乾生麵糰系列產品導致生病,這些問題產品疑被大腸桿菌污染,受召回影響的產品約有30萬箱。不過,雀巢中國公司強調,該系列問題產品並沒有進入中國市場。

大腸桿菌 疑是禍首
食品暨藥物管理局(FDA )表示,自3月起,29個州發生65宗大腸桿菌(E. coli)病例,其中25人住院治療,目前尚無人死亡。食藥局正和聯邦疾病防治中心(CDC)調查大腸桿菌病例是否因食用餅乾生麵糰引起。

食藥局建議消費者,丟棄所有Toll House冷凍餅乾生麵糰系列產品﹔並要求零售商、餐廳和餐飲業不要銷售該產品。消費者也可在購物地點退回產品,把錢拿回來。此次召回不影響雀巢其他產品,包括含有Toll House麵團的冰淇淋。

雀巢公司在聲明中說:「我們要強烈提醒消費者,冷凍餅乾生麵糰系列產品不能生
吃。我們在這個產品包裝上也做了明顯的標示。」該公司說,召回的產品包括所有Toll House冷凍餅乾生麵糰系列產品:cookie bar dough、cookie dough tub、cookie dough tube、limited edition cookie dough產品、seasonal cookie dough和Unlimited cookie bar dough。 食藥局不建議消費者烘烤後食用該產品,因消費者的手可能觸摸該產品表面的細菌,也會使細菌污染廚房的料理台和烤箱。

烹調徹底 可防污染
大腸桿菌(學名Escherichia coli,通常簡寫為E. coli),是一種在人和動物腸道內常見的埃希氏屬細菌,大多數大腸桿菌菌株無害,但有些菌株可能通過食用生食傳染給人類,引起嚴重的食源性疾病。當人或動物機體的抵抗力下降或大腸桿菌侵入人機體其他部位時,可引起腹膜炎、敗血症、膽囊炎、膀胱炎及腹瀉等,嚴重者可能致命。

大腸桿菌主要通過食用被污染的食物傳染,如生的或烹調不徹底的肉製品和原料奶。常見中毒食品為各類熟肉製品、冷葷、牛肉、生牛奶,乳酪及蔬菜、水果、飲料等食品。中毒原因主要是受污染的食品食用前未經徹底加熱,中毒多發生在夏秋季,人類對大腸桿菌普遍易感,尤其是兒童和老年人。

近來,美國已發生多起因食品遭受大腸桿菌污染的衛生事故,面對炎夏即將到來,大家更應該提高警覺。

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